关于“不签离职单对谁有利”这个问题，其实需要从多个角度来分析，并且要结合相关的法律法规来理解。

首先，从劳动者的角度来看，不签离职单可能短期内看似“有利”，比如可以避免一些可能的离职手续上的麻烦，或者暂时不承担某些离职后的责任。但实际上，这种做法可能带来长远的负面影响。根据《劳动合同法》的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务向劳动者出具离职证明。如果劳动者不签离职单，可能会影响到用人单位出具离职证明的流程，进而影响到劳动者后续的再就业。因为很多新雇主在入职时都会要求提供上一家单位的离职证明，以确认劳动者的劳动关系状态。如果无法提供，可能会给新雇主留下不良印象，甚至影响到入职。

再者，如果劳动者不签离职单，而用人单位又因此未能及时出具离职证明，导致劳动者在再就业过程中遭受损失（比如因为无法及时入职而失去工作机会，或者因此产生的其他经济损失），根据《劳动合同法》第八十九条的规定，劳动者是有权要求用人单位承担赔偿责任的。但这种情况下的维权过程可能会比较复杂和漫长，对劳动者来说也是一种负担。

然后，从用人单位的角度来看，不签离职单同样可能带来问题。虽然短期内可能看似“省事”，但长期来看，如果劳动者因此主张自己的权益（比如要求出具离职证明、索赔等），用人单位可能会面临法律纠纷和额外的经济支出。而且，不签离职单也可能影响到用人单位的内部管理，比如员工离职记录的完整性、员工关系的和谐等。

因此，综合来看，不签离职单对劳动者和用人单位来说都没有真正的“利”。对于劳动者来说，它可能带来再就业的困难和潜在的法律风险；对于用人单位来说，它可能引发法律纠纷和影响内部管理。所以，建议劳动者在离职时按照正规流程签订离职单，用人单位也应积极履行出具离职证明的法定义务，以维护双方的合法权益和劳动关系的和谐稳定。