总体结论：不签劳动合同，无论对老员工（劳动者）还是用人单位，都潜藏着长期的法律风险和不利后果，不存在真正对哪一方绝对有利的情况。但从短期和表面现象看，似乎双方都能获得一些“好处”，但这些“好处”均伴随着巨大的风险和潜在损失。
对老员工（劳动者）可能看似“有利”的情况及风险
- 获取双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，需支付二倍工资。然而，这并非稳定收益，且依赖于劳动争议的解决结果。劳动者需通过劳动仲裁或诉讼来主张这一权利，过程可能漫长且复杂。
- 灵活的劳动关系：无书面合同约束下，员工工作去留看似自由。但缺乏稳定性与职业规划，长远来看并不利。例如，在求职新工作时，缺乏正规劳动合同可能影响新雇主对劳动者的信任和评价。
- 风险总结：老员工不签劳动合同，虽然短期内可能获得一些经济上的“好处”或工作上的“自由”，但长期来看，权益保障缺失、职业发展受限等问题将逐渐显现。一旦发生劳动争议，举证困难，维权艰难。
对用人单位可能看似“有利”的情况及风险
- 管理的“灵活性”：用人单位可随意调整工作安排，但易引发劳动争议，损害员工权益，进而影响企业声誉与团队凝聚力。例如，随意调整员工岗位或工作时间，可能引发员工不满和抵制，甚至导致员工离职和劳动仲裁。
- 降低解约成本：无书面合同似可降低解约成本，但实际上可能因违法解除而面临更高的赔偿风险。根据法律规定，用人单位违法解除劳动合同，需支付经济补偿金或赔偿金，且数额可能较高。
- 支付双倍工资风险：用人单位未按时签订劳动合同，将面临支付双倍工资的法律责任，增加用工成本。这一风险在劳动者主张权利时将变得尤为明显。
- 无固定期限劳动合同风险：用人单位自用工之日起满一年未签订书面劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同，解除条件更严格，赔偿金风险增加。这将限制用人单位在人员调整方面的灵活性。
- 行政处罚风险：根据相关法律法规，用人单位不与劳动者签订劳动合同，可能遭受劳动行政部门的责令改正、罚款等行政处罚，影响企业声誉与正常经营。
- 工伤赔偿责任：未签订劳动合同且未为劳动者缴纳工伤保险的，一旦发生工伤事故，所有赔偿责任将由用人单位承担，这可能给企业带来巨额经济损失。
- 风险总结：用人单位不签劳动合同，虽然短期内可能获得一些管理上的“灵活性”或成本上的“节约”，但长期来看，将面临支付双倍工资、无固定期限劳动合同、行政处罚、工伤赔偿等多重风险。这些风险不仅可能给企业带来经济损失，还可能影响企业的声誉和正常经营。
综合建议
- 签订书面劳动合同：为保障双方权益，规避法律风险，建议用人单位与老员工务必签订书面劳动合同，明确双方权利义务，确保劳动关系的稳定与和谐。
- 严格遵守合同约定：双方应严格遵守合同约定，共同维护良好的劳动关系环境。用人单位应按时支付工资、缴纳社会保险、提供劳动保护等；老员工应遵守用人单位的规章制度、完成工作任务等。
- 及时咨询法律专业人士：在签订劳动合同或发生劳动争议时，建议双方及时咨询法律专业人士，了解相关法律法规和政策规定，确保自身权益得到保障。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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