针对您提出的“司机不干了违章怎么处理”的问题，这主要涉及到非现场交通违法的处理流程，尤其是在司机离职后，如何处理其在职期间产生的交通违章。以下是一些详细的处理步骤和建议：
一、明确违章责任
首先，需要明确的是，交通违章的责任应归属于违章行为发生时的车辆驾驶人，即司机本人。即使司机已经离职，他仍需对其在职期间产生的交通违章负责。
二、处理违章的方式
通过“交管12123”APP处理：
- 如果司机在职期间绑定了“交管12123”APP，并且违章记录是适用简易程序处理（罚款金额小于等于200元）的，那么司机或车辆所有人（如公司）可以通过该APP处理违章并缴纳罚款。
- 处理时，请确保使用正确的驾驶证和车辆信息，避免重复缴罚或处理错误。
前往交管部门违法处理窗口处理：
- 如果司机没有绑定“交管12123”APP，或者违章记录不适用简易程序处理，那么需要前往违法行为发生地的交管部门违法处理窗口进行处理。
- 处理时，请携带相关证件（如驾驶证、行驶证、身份证等）和违章记录证明（如违章通知单、照片等）。
三、特殊情况处理
司机离职后无法联系：
- 如果司机离职后无法联系，车辆所有人（如公司）可以尝试通过其他途径（如社交媒体、前同事等）联系司机，要求其处理违章。
- 如果仍无法联系，车辆所有人可能需要先垫付罚款，并保留相关证据，以便后续向司机追偿。
对违章认定有异议：
- 如果对交通违法认定有异议，既可以通过“交管12123”APP违法记录查询页面在线提出申诉，也可以前往违法行为发生地执法站窗口申请复核。
- 申诉或复核时，请提供相关证据（如行车记录仪视频、照片等）以支持您的主张。
四、建议与预防措施
加强司机管理：
- 公司应加强对司机的管理，明确交通违章的责任和处理流程，避免类似情况再次发生。
- 可以定期对司机进行交通安全培训，提高其交通安全意识和遵守交通规则的自觉性。
建立违章处理机制：
- 公司可以建立违章处理机制，明确违章处理的流程、责任人和时限等，确保违章能够得到及时、有效的处理。
保留相关证据：
- 在处理违章时，请务必保留好相关证据（如违章通知单、罚款收据、申诉或复核材料等），以便后续查询或追偿。
综上所述，处理司机离职后的交通违章需要明确责任、选择合适的处理方式，并在特殊情况下采取相应的措施。同时，公司也应加强司机管理和建立违章处理机制，以预防类似情况的发生。