风险抵押金在离职后一般是可以退还的，但具体退还情况需根据风险金的性质、合法性以及与公司之间的约定来确定。以下是对此问题的详细分析：

一、风险金的性质与合法性

1. 风险金的定义：风险金通常是公司为了保障自身权益，防止员工在工作中出现违规行为或给公司造成损失而设立的一种保证金制度。然而，从法律角度来看，用人单位无故向员工收取风险金的行为往往是不合法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位招用劳动者时，不得要求劳动者提供担保或以其他名义向劳动者收取财物。

2. 合法收取的情况：如果风险金的收取是基于双方自愿且明确的约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种收取行为可能被视为合法。但即便如此，风险金的用途、退还条件等也应在约定中明确。

二、风险金的退还原则

1. 无违规情况下应退还：如果员工在工作期间没有违反相关规定，且风险金并非作为其他形式的福利或奖金发放，那么在员工辞职时，公司应当按照约定将风险金全额退还给员工。

2. 特定约定下的处理：

   • 如果风险金的收取涉及特定约定，如用于赔偿员工在职期间因故意或重大过失给用人单位造成的损失，那么在员工辞职时，需先扣除因员工过错导致的合理损失金额后，再将剩余部分退还给员工。
   • 若损失金额大于风险金数额，用人单位有权就不足部分要求员工赔偿，但这需有充分证据支持，且赔偿金额应合理。

3. 无约定或约定不明的处理：如果劳动合同或公司内部规章制度中未对风险金的退还作出明确规定，或者约定不明确，那么在员工辞职时，用人单位应当基于公平、合理的原则，将风险金退还给员工。

三、退还流程与维权途径

1. 协商解决：员工在辞职后，应首先尝试与用人单位进行友好沟通，明确指出法律规定和自己的合理诉求，要求用人单位按照法律或约定退还风险抵押金。

2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，员工可以向当地劳动监察大队提出投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期退还风险抵押金。若用人单位逾期未退，还可能面临罚款等行政处罚。

3. 申请劳动仲裁：如果投诉仍未能解决问题，员工可以收集相关证据（如劳动合同、押金收据、工资条、沟通记录等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过仲裁程序，员工可以要求用人单位退还风险抵押金，并根据法律规定主张相应的赔偿。

四、注意事项与证据保留

1. 完成离职手续：员工在要求退还风险抵押金前，应确保自己已按照合同约定或公司规定完成了所有离职手续，以避免用人单位以此为由拒绝退还。

2. 提供证明材料：如果风险抵押金与特定的合同或项目相关，员工在要求退还时可能需要提供相应的证明材料，以证明自己已完成相关义务且有权要求退还。

3. 保留证据：在整个过程中，员工应妥善保留与用人单位之间的沟通记录、付款凭证、劳动合同等相关证据。这些证据在必要时将成为维护自身合法权益的重要依据。

总结：风险抵押金在离职后一般是可以退还的，但具体退还情况需根据风险金的性质、合法性以及与公司之间的约定来确定。在辞职前，建议员工仔细查阅劳动合同和公司规章制度，了解风险金的退还规定。如遇争议，应通过合法途径积极维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。