当公司以不胜任工作为由辞退你时，你应首先核实公司辞退行为的合法性，并据此采取相应措施来维护自己的合法权益。具体来说，可以从以下几个方面进行分析和应对：

一、了解法律规定与判定标准

根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条的规定，劳动者不能胜任工作，且经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任的，用人单位在提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。因此，你需要明确以下几点：

1. “不胜任工作”的判定：公司需承担举证责任，证明你不能按要求完成劳动合同中约定的任务或同工种、同岗位人员的工作量。这一判定需基于明确的、客观的考核标准和证据支持，不能仅凭主观臆断。

2. 法定程序的履行：即使你存在不胜任工作的情况，公司也不能直接辞退你，而应先进行培训或调整工作岗位。若你仍不能胜任，公司方可依法解除劳动合同。这一过程中，公司需确保程序的合法性和合规性。

二、核实公司证据与辞退行为的合法性

1. 查看公司证据：公司要求你离职时，必须提供充分的证据证明你确实不胜任工作。你应仔细核实公司提供的证据，包括考核标准、工作记录、销售数据等，以判断其真实性和合理性。例如，若公司以你销售业绩未达标为由辞退，应要求提供详细的销售数据报表、业绩考核指标等相关材料。

2. 评估辞退行为：结合法律规定和公司提供的证据，你应评估公司的辞退行为是否合法。若公司未能提供充分证据或未履行法定程序，则辞退行为可能构成违法。例如，若公司未提前三十日以书面形式通知你，或未支付经济补偿金，就可能构成违法辞退。

三、根据辞退行为合法性采取应对措施

1. 若公司辞退行为合法：

   • 协商经济补偿：你可以与公司就经济补偿的具体数额进行协商。补偿标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。例如，若你在公司工作了3年，则公司应支付你3个月工资作为经济补偿。
   • 办理离职手续：在协商一致并确定经济补偿数额后，你应按公司要求办理离职手续，确保工作交接和财产归还等事宜妥善处理。

2. 若公司辞退行为不合法：

   • 与公司协商解决：你可以尝试与公司进行友好协商，要求公司撤销辞退决定，继续履行劳动合同。在协商过程中，你可以表达自己对这份工作的重视和想要改进的决心，同时提出合理的解决方案，如申请参加专业培训课程以提升工作能力。
   • 申请劳动仲裁：若协商无果，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交申请书及证据材料。仲裁委一般在45日内作出裁决。你需注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、公司辞退通知等。
   • 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。赔偿金的标准通常为经济补偿标准的二倍。例如，若公司应支付你3个月工资作为经济补偿，但违法辞退了你，则你可能有权获得6个月工资作为赔偿金。

四、保持冷静与耐心

在整个维权过程中，你应保持冷静和耐心。维权过程可能会比较漫长和复杂，但只要你坚持维护自己的合法权益，最终通常能够得到公正的结果。同时，你也可以积极寻找新的职业机会，为未来的职业发展做好准备。

总结来说，面对公司以不胜任工作为由的辞退要求时，你应充分了解法律规定和自己的权益，积极核实公司证据，并根据辞退行为的合法性采取相应的应对措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。