公司以不胜任工作为由要求你办理离职，这是不合法的，你有权拒绝并可以采取相应措施维护自己的权益。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、公司行为的合法性分析
不胜任工作的认定：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，公司若以员工不胜任工作为由解除劳动合同，必须满足严格的条件。首先，公司需要有明确的岗位职责和考核标准；其次，公司需要证明你确实未能达到这些标准；最后，公司还需要经过培训或调整工作岗位等程序，若你仍不胜任，方可解除劳动合同。
- 若公司仅凭主观判断或未提供充分证据就认定你不胜任工作，并要求你离职，这是不合法的。
解除劳动合同的程序：
- 即使公司能够证明你不胜任工作，也必须按照法定程序进行。这包括提前通知你、支付经济补偿金等。若公司未遵循这些程序，其解除行为也是违法的。
二、你的应对策略
拒绝离职：
- 你可以明确拒绝公司的离职要求，并告知公司其行为可能违法。同时，保留好相关证据，如公司要求你离职的书面通知、邮件等。
与公司协商：
- 你可以尝试与公司进行协商，了解公司为何认为你不胜任工作，并表达你的观点和立场。若公司愿意改正错误或提供合理的解决方案，你可以考虑接受。
申请劳动仲裁：
- 若公司坚持要求你离职且未提供合法依据，你可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提供充分证据证明公司的行为违法，并要求公司承担相应的法律责任。
三、可能面临的法律后果
公司违法解除的法律责任：
- 若公司被认定违法解除劳动合同，你可能有权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。赔偿金的计算通常根据你的工作年限和工资水平来确定。
你的维权成本：
- 申请劳动仲裁或提起诉讼可能需要一定的时间和精力。但你可以寻求法律援助或咨询专业律师以降低维权成本。同时，若你的权益得到维护，你还有可能获得相应的法律费用补偿。
四、建议与提醒
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如劳动合同、工资单、公司要求你离职的书面通知等。这些证据将对你维权至关重要。
及时咨询：
- 若你对公司的行为或自己的权益存在疑问，建议及时咨询专业律师。我可以为你提供详细的法律咨询和维权建议。
保持冷静：
- 在面对公司的要求时，保持冷静和理性至关重要。不要轻易签署任何文件或做出任何承诺，以免损害自己的权益。
总之，公司以不胜任工作为由要求你办理离职是不合法的。你有权拒绝并可以采取相应措施维护自己的权益。若你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。