店里员工私自收钱是否犯法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 员工行为性质：

   • 如果员工私自收钱是出于个人目的，比如将款项据为己有，那么这种行为可能构成职务侵占或贪污（如果员工是公司管理人员且利用职务之便），这是违法的。
   • 如果员工私自收钱是因为工作疏忽或误解，比如误将顾客的付款当作自己的小费收下，且事后及时归还或说明情况，那么这种行为可能不构成犯罪，但可能违反公司的规章制度。

2. 公司规章制度：

   • 许多公司都有明确的财务制度和收款流程，要求员工不得私自收款。如果员工违反了这些规定，即使其行为不构成犯罪，也可能受到公司的纪律处分，如警告、罚款、解雇等。

3. 法律后果：

   • 如果员工私自收钱的行为被认定为职务侵占或贪污，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，员工可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
   • 即使员工的行为不构成犯罪，但如果给公司造成了经济损失，公司也有权要求员工进行赔偿。

4. 实际案例与建议：

   • 在实际案例中，员工私自收钱的行为往往因为金额大小、行为性质、公司规章制度等因素而有所不同。因此，在处理这类问题时，需要综合考虑各种因素。
   • 对于公司而言，建议制定明确的财务制度和收款流程，并加强对员工的培训和监督，以防止类似事件的发生。同时，一旦发现员工有私自收款的行为，应及时进行调查和处理，以维护公司的利益和声誉。
   • 对于员工而言，建议严格遵守公司的规章制度和法律法规，不要私自收款或进行其他违法违规行为。如果遇到顾客付款等财务问题，应及时与上级或财务部门沟通并寻求帮助。

总结来说，店里员工私自收钱是否犯法取决于多种因素，包括员工的行为性质、公司规章制度以及法律后果等。因此，在处理这类问题时，需要综合考虑各种因素并谨慎处理。如果你或你的公司遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。