酒吧里员工私自收钱是否违法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 员工行为性质：

   • 如果员工私自收钱是出于个人目的，比如将酒吧的收入据为己有，或者将本应上交给酒吧的收入私自截留，那么这种行为很可能构成职务侵占或贪污（在国有企业或集体企业中），这是违法的。
   • 如果员工私自收钱是因为酒吧的某些规定或流程不明确，或者员工误解了酒吧的意图，比如误以为某些小额收入可以自行处理，那么这种行为可能不构成违法，但仍然可能违反酒吧的规章制度。

2. 酒吧的规章制度：

   • 酒吧作为雇主，通常会制定一系列规章制度来规范员工的行为。如果规章制度中明确规定了员工不得私自收钱，或者所有收入必须上交酒吧，那么员工违反这些规定就可能面临纪律处分，甚至可能因违反劳动合同而被解雇。
   • 如果酒吧的规章制度中没有明确规定，或者规定不明确，那么员工私自收钱的行为就可能引发争议。在这种情况下，酒吧需要依据相关法律法规和劳动合同来处理。

3. 法律法规的适用：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。如果员工私自收钱的行为符合这一构成要件，就可能构成职务侵占罪。
   • 此外，如果员工私自收钱的行为还涉及其他违法行为，比如诈骗、盗窃等，那么还可能触犯其他相关法律法规。

4. 建议与措施：

   • 对于酒吧来说，为了避免员工私自收钱的行为发生，应该制定明确的规章制度，并加强员工培训，确保员工了解并遵守这些规定。
   • 如果发现员工有私自收钱的行为，酒吧应该及时进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，比如纪律处分、解雇或者报警处理。
   • 对于员工来说，如果对自己的行为是否违法有疑问，或者担心自己的行为可能引发法律后果，应该及时咨询专业律师的意见。

总结来说，酒吧里员工私自收钱是否违法取决于多种因素，包括员工的行为性质、酒吧的规章制度以及相关法律法规的适用。如果你或你所在的酒吧遇到了类似的问题，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。