可以告老板。在工地工作却没有签订劳动合同的情况下，您依然有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未按照法律规定与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿，这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动关系的明确和稳定。
具体法律建议
收集证据：
- 在采取法律行动之前，您需要收集足够的证据来证明您与用人单位之间存在劳动关系。这些证据可以包括工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 特别是要保留好与工作相关的所有书面材料，如工作安排、任务单等，这些都可以作为证明劳动关系的有效证据。
向劳动监察部门投诉：
- 您可以先向当地的劳动监察部门投诉用人单位未签订劳动合同的行为。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并要求其改正违法行为。
- 如果用人单位在劳动监察部门的督促下仍然不签订劳动合同，劳动监察部门可以对其进行处罚，并帮助您维护合法权益。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等。
- 劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，用人单位需要按照裁决结果支付您双倍工资等赔偿。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法对案件进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，用人单位需要履行判决结果，支付您相应的赔偿。
可能的法律后果
- 如果用人单位被认定未与您签订书面劳动合同，且无法提供充分证据证明已经履行了签订劳动合同的义务，那么用人单位将面临支付双倍工资的法律后果。
- 双倍工资的计算基数通常是您的月工资收入，计算时间从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，但最长不超过十一个月。
额外提醒
- 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与用人单位发生不必要的冲突，以免影响您的权益维护。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，比如直接向我咨询，以确保您的权益得到充分保护。
总之，即使工地没有签订劳动合同，您依然有权通过法律途径维护自己的合法权益。希望以上分析能对您有所帮助，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。