针对您提出的“车被儿子拿去抵押如何才能追回”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确的是，如果您的儿子未经您的授权，擅自将您的车辆进行抵押，这属于无权处分行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，设立抵押权必须采用书面形式订立抵押合同，并且抵押人需要对抵押财产享有合法的处分权。在您儿子的情况下，由于他并未获得您的授权，且未与抵押权人签订书面抵押合同，也未提供车辆权属证明文件，因此，该抵押行为在法律上是无效的，抵押权并未依法设立。
接下来，您可以采取以下步骤来追回您的车辆：
收集证据：
- 收集车辆的所有权证明文件，如车辆登记证书、行驶证等，以证明您是车辆的合法所有人。
- 收集您儿子擅自抵押车辆的证据，如抵押协议（如果存在的话，尽管口头协议在法律上无效，但可以作为辅助证据）、证人证言等。
- 收集抵押权人知道或应当知道您儿子无权处分车辆的证据，如抵押权人未核实车辆权属证明文件、未与您联系确认等。
与抵押权人协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与抵押权人进行协商，要求其返还车辆。您可以向抵押权人说明抵押行为的无效性，以及您作为车辆合法所有人的权益。
通过法律途径维权：
- 如果协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，要求抵押权人返还车辆。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百三十五条的规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。因此，您有权要求抵押权人返还您的车辆。
注意法律程序和时效：
- 在提起诉讼前，请确保您已经了解了相关的法律程序和时效要求，以免错过维权时机。
- 您可以咨询专业的律师或法律服务机构，以获取更具体的法律建议和帮助。
此外，我还想提醒您几点：
- 妥善保管权属证明文件：车辆登记证书、行驶证等重要权属证明文件应当由您自行妥善保管，避免随意交由他人使用或保管。
- 及时行使权利：当您的合法财产权益遭受侵害时，请及时通过法律途径维护自身权益，避免因迟延行使权利而导致损失扩大或维权困难。
- 教育子女：对于成年子女，您应当教育他们树立责任意识，明确自己的行为所产生的法律后果，并鼓励他们自行承担法律责任。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。