结论：儿子未经您同意将您的车抵押，您能否要回车辆取决于多个因素，包括抵押是否有效、抵押权人是否善意取得等。以下从不同角度为您详细分析：
一、抵押行为的有效性
无权处分与抵押效力：
- 如果儿子未经您的同意，擅自将您的车辆抵押给他人，这通常构成无权处分。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权处分人处分他人财产，未经权利人追认或者无处分权人订立合同后未取得处分权的，该合同对权利人不发生效力。
- 因此，如果抵押权人知道或应当知道儿子无权处分车辆，那么该抵押行为可能被认定为无效，您有权要求返还车辆。
表见代理的例外：
- 如果儿子在抵押车辆时，让抵押权人有理由相信其有权处分车辆（例如，持有您的车辆行驶证、身份证等证件，或者您之前曾授权儿子处理车辆相关事宜），则可能构成表见代理。
- 在表见代理的情况下，抵押行为可能被视为有效，您可能需要通过其他法律途径（如向儿子追偿）来维护自己的权益。
二、抵押权人的善意取得
善意取得的条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，如果抵押权人在取得车辆抵押权时是善意的（即不知道且不应知道儿子无权处分车辆）、支付了合理的对价，并且已经完成了抵押登记等法定手续，那么抵押权人可能构成善意取得。
- 在善意取得的情况下，抵押权人依法取得车辆的抵押权，您可能无法直接要回车辆，但可以向儿子主张损害赔偿。
善意取得的例外：
- 如果抵押权人明知儿子无权处分车辆，或者未支付合理对价，或者未完成法定手续，则不构成善意取得。在这种情况下，您有权要求抵押权人返还车辆。
三、您的法律救济途径
与抵押权人协商：
- 您可以尝试与抵押权人协商，说明儿子无权处分车辆的情况，要求抵押权人返还车辆。如果抵押权人同意，这是最快捷、最经济的解决方式。
提起民事诉讼：
- 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求确认抵押行为无效或撤销抵押行为，并要求抵押权人返还车辆。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明儿子无权处分车辆以及抵押权人非善意取得等事实。
向公安机关报案：
- 如果儿子涉嫌诈骗等犯罪行为，您还可以向公安机关报案，要求追究儿子的刑事责任。在刑事案件处理过程中，您也可以同时提起附带民事诉讼，要求赔偿损失。
四、建议与注意事项
收集证据：
- 在采取任何法律行动之前，请务必收集充分的证据来支持您的主张。这包括车辆所有权证明、儿子无权处分车辆的证据、抵押权人非善意取得的证据等。
咨询专业律师：
- 由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。不过，作为谭建春律师，我随时准备为您提供专业的法律咨询和帮助。
及时行动：
- 如果您发现车辆被非法抵押，请尽快采取行动以维护自己的权益。时间拖得越久，可能越不利于您追回车辆或获得赔偿。
综上所述，儿子未经您同意将您的车抵押，您能否要回车辆取决于抵押行为的有效性、抵押权人是否善意取得等多个因素。建议您根据具体情况采取合适的法律行动来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。