当员工在工作中出了事故，而老板不承担相关费用（这里假设您主要关注的是与事故相关的赔偿或医疗费用等，而非工资，但部分处理流程与工资纠纷有相似之处）时，员工可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确事故性质与责任

首先，需要明确事故的性质以及责任归属。如果事故是由于工作原因造成的，且老板或公司存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），那么老板或公司应当承担相应的赔偿责任。

二、与老板或公司协商

在明确责任后，员工可以尝试与老板或公司进行协商，要求其承担事故造成的损失，包括医疗费用、误工费、伤残赔偿等。协商时，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

三、收集并保留证据

为了支持自己的诉求，员工需要收集并保留相关证据，这些证据可能包括：

• 事故现场照片或视频：证明事故发生的经过和现场情况。
• 医疗记录：包括诊断书、治疗记录、费用清单等，证明事故造成的伤害和医疗费用支出。
• 工作合同或雇佣关系证明：证明员工与老板或公司之间的劳动关系。
• 证人证言：如果有目击者，可以请其提供证言，证明事故发生的经过和责任归属。

四、向相关部门投诉或举报

如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门、安全生产监督管理部门或相关行业协会投诉或举报老板或公司的违法行为。这些部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可能要求老板或公司承担相应的法律责任。

五、申请劳动仲裁或提起诉讼

如果投诉或举报未能解决问题，员工可以考虑申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据；在提起诉讼时，需要向法院提交起诉状和证据材料。仲裁庭或法院将根据事实和法律作出裁决，要求老板或公司承担相应的赔偿责任。

六、寻求法律援助

对于经济困难或法律知识有限的员工，可以考虑申请法律援助。法律援助机构将指派专业律师为员工提供免费的法律服务，帮助员工维护自己的合法权益。

七、关注后续治疗与康复

在处理事故赔偿问题的同时，员工也应关注自己的后续治疗和康复情况。确保得到及时、有效的治疗，并保留好相关医疗记录，以便在后续的赔偿协商或法律程序中作为证据使用。

总之，当员工在工作中出了事故而老板不承担相关费用时，员工应保持冷静和理性，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，也要关注自己的后续治疗和康复情况，确保身体健康得到妥善保障。