酒店对厨师包除了考勤不管理，也能确认劳动关系。劳动关系的确认并不完全依赖于管理的全面性，而是基于多个因素的综合考量。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳动关系的核心要素：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动关系的建立主要基于用人单位与劳动者之间的实际用工行为，即劳动者为用人单位提供劳动，用人单位支付劳动报酬。
   • 考勤管理只是用人单位对劳动者进行管理的一种方式，但并非确认劳动关系的唯一标准。

2. 其他确认劳动关系的因素：

   • 除了考勤管理外，用人单位对劳动者的其他管理方式，如工作安排、任务分配、工作纪律要求等，也是判断劳动关系存在与否的重要依据。
   • 劳动者为用人单位提供的劳动是否是用人单位业务的组成部分，以及劳动者是否接受用人单位的劳动报酬等，也是确认劳动关系的关键因素。

3. 具体案例分析：

   • 在实践中，即使酒店对厨师包除了考勤外不进行其他形式的管理，但如果厨师包为酒店提供了烹饪服务，酒店也支付了相应的劳动报酬，并且这种用工行为持续了一段时间，那么通常可以认定双方之间存在劳动关系。
   • 此外，如果双方签订了劳动合同或者存在其他能够证明劳动关系存在的书面材料，如工作证、服务证等，也可以进一步确认劳动关系的存在。

综上所述，酒店对厨师包除了考勤不管理，并不妨碍双方劳动关系的确认。只要厨师包为酒店提供了劳动，并接受了酒店的劳动报酬，且这种用工行为符合劳动关系的核心要素，就可以认定双方之间存在劳动关系。如果你在这方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。