酒店外包的厨师与酒店之间一般构成劳务关系，而非劳动关系，但具体情形需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳务关系与劳动关系的核心区别
管理方式：
- 劳务关系：厨师接受承包人（如厨师长）的直接管理，包括工作安排、考勤、请假等，不受酒店规章制度的约束。
- 劳动关系：厨师需接受酒店的管理，遵守酒店的规章制度，从事酒店安排的有报酬劳动。
报酬支付：
- 劳务关系：厨师的工资由承包人确定并支付，酒店不直接支付劳动报酬。
- 劳动关系：厨师的工资由酒店决定并支付，酒店需承担支付劳动报酬的义务。
法律关系：
- 劳务关系：基于承包合同或口头协议形成，属于民事法律关系。
- 劳动关系：基于劳动合同形成，受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规的调整。
二、酒店外包厨师的具体情形分析
典型外包情形：
- 酒店将厨房业务承包给厨师长，双方签订《厨房承包协议》，约定厨师长自行组建团队、负责管理并承担人员工资。
- 厨师由厨师长招聘，日常工作由厨师长安排和指挥，工资由厨师长发放。
- 结论：在此情形下，厨师与酒店之间一般不构成劳动关系，而是劳务关系。
例外情形：
- 如果承包协议中约定酒店对厨房人员有直接管理权，或者酒店直接确定厨房人员工资标准并发放报酬，或者厨房人员同时接受酒店和承包人的双重管理，则可能构成劳动关系。
- 如果承包人本身是酒店员工，使用酒店原有员工组建团队，也可能构成劳动关系。
- 结论：在此类例外情形下，厨师与酒店之间可能构成劳动关系。
三、法律建议与风险提示
对于酒店：
- 在签订厨房承包协议时，应明确约定双方的权利义务，特别是关于厨房人员的管理、工资支付等条款，以避免潜在的劳动纠纷。
- 避免直接管理承包人雇佣的人员，不直接向其发放报酬，以降低构成劳动关系的风险。
对于厨师：
- 在入职前应明确自己的雇主是谁，了解自己的工资支付、工作管理等情况，以维护自己的合法权益。
- 如果认为与酒店之间存在劳动关系，可以收集相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等），向劳动仲裁委员会申请仲裁，确认劳动关系并主张相关权益。
四、实际案例参考
- 案例一：某宾馆将厨房部外包给厨师长，厨师由厨师长招聘并管理，工资由厨师长发放。厨师在工作期间参加过宾馆组织的活动，但宾馆未直接向其支付报酬。后厨师主张与宾馆存在劳动关系，法院经审理认为双方未形成稳定的劳动用工关系及人身隶属关系，不构成劳动关系。
- 案例二：某酒店将厨房业务承包给厨师长，但承包协议中约定酒店对厨房人员有直接管理权，且酒店直接确定厨房人员工资标准并发放报酬。后厨师主张与酒店存在劳动关系，法院经审理认为双方构成劳动关系。
总结来看，酒店外包的厨师与酒店之间一般构成劳务关系，但具体情形需结合承包协议的内容、实际管理方式、报酬支付等因素综合判断。如果您或您身边的厨师朋友遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。