事业单位未按流程解聘劳动合同且员工不知情，该解聘行为可能被视同无效，但需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、解聘流程的合法性要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位解除劳动合同应当遵循法定程序，包括但不限于：

1. 提前通知：用人单位需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同（在符合特定情形下，如劳动者严重违反用人单位规章制度等，可即时解除）。
2. 说明理由：用人单位在解除劳动合同时，应当向劳动者说明解除劳动合同的理由。
3. 工会意见：在涉及大规模裁员或特定情形下，用人单位还需事先将理由通知工会，并听取工会的意见。

若事业单位未按照上述法定程序进行解聘，特别是未提前通知员工或未说明解聘理由，则解聘行为可能因程序违法而被视同无效。

二、员工不知情的影响

员工不知情通常意味着解聘程序未得到妥善执行，特别是未履行提前通知或说明理由的义务。这可能导致：

1. 解聘行为无效：由于解聘程序违法，员工有权主张解聘行为无效，并要求恢复劳动关系或获得相应的经济补偿。
2. 用人单位承担法律责任：用人单位可能因违法解聘而面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等，并需向员工支付赔偿金。

三、特殊情形下的考虑

1. 员工过错：如果员工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊等行为，用人单位可能享有即时解除权，但仍需履行通知义务（除非情况紧急无法事先通知）。在此情形下，即使员工不知情，解聘行为也可能因员工过错而有效。
2. 协商一致解除：如果用人单位与员工协商一致解除劳动合同，则无需严格遵循法定解聘程序。但在此情形下，双方应签订书面协议明确解除条件、经济补偿等事项。

四、法律建议

1. 收集证据：员工应收集与解聘相关的所有证据，包括解聘通知、工资单、工作记录等，以证明解聘行为的违法性。
2. 申请劳动仲裁：员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认解聘行为无效并恢复劳动关系或获得经济补偿。
3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议员工咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

总结来说，事业单位未按流程解聘劳动合同且员工不知情，该解聘行为可能因程序违法而被视同无效。但具体还需结合员工是否存在过错、双方是否协商一致等情形进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。