您好，非常理解您在饭店工作受伤后的担忧和困惑。关于您手部受伤的赔偿问题，这主要取决于受伤的具体原因，我们可以分两种情况来详细讨论：

一、如果属于工伤情况

1. 工伤认定：

   • 首先，您需要确认与饭店之间是否存在劳动关系。如果已签订劳动合同，则劳动关系明确；若未签订，可通过工资支付记录、工作证、考勤记录或同事证言等证据来证明。
   • 接着，饭店或您（或您的近亲属、工会组织）应在事故伤害发生之日起30日内（若饭店未提出，则您可在1年内）向人力资源和社会保障局提出工伤认定申请，并提供工伤认定申请表、劳动关系证明材料和医疗诊断证明书。

2. 劳动能力鉴定：

   • 在伤情稳定且存在残疾、影响劳动能力时，您需要向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
   • 鉴定将依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》国家标准进行，以确定您的伤残等级。

3. 赔偿项目及金额：

   • 医疗费用：包括挂号费、住院费、医疗费、药费等，符合工伤保险诊疗项目目录等规定的费用将由工伤保险基金支付。
   • 停工留薪期工资：在暂停工作接受治疗期间，您的原工资福利待遇将保持不变，由饭店按月支付，一般不超过12个月。
   • 护理费：若您生活不能自理，在停工留薪期需要护理的，由饭店负责；评定伤残等级后需要生活护理的，将从工伤保险基金按月支付生活护理费。
   • 一次性伤残补助金：根据您的伤残等级，将支付相应月份（一级至十级分别对应27个月至7个月）的本人工资作为补助金。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：若您为五级至十级伤残且解除或终止劳动关系，将由工伤保险基金和饭店分别支付这两项补助金。

4. 赔偿途径：

   • 您可先与饭店协商支付赔偿费用。
   • 若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 对仲裁结果不服的，还可向法院提起诉讼。

二、如果不属于工伤情况（如因第三人侵权造成）

• 您可直接向法院起诉要求该第三人进行人身损害赔偿。
• 赔偿项目可能包括医疗费、护理费、交通费、误工费等，具体数额需根据您的实际情况和相关法律法规来计算。

注意事项

• 无论是否属于工伤，都请您务必保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便在维权过程中提供有力支持。
• 我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。