结论前置：针对您提出的“口头说七天试用不过不给工资，做了七天不给工资怎么办”的问题，公司规定试岗期或试用期7天没工资是不合法的，您有权通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您提供的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论您是否通过试用期，只要您为公司提供了劳动，公司就应当支付相应的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第二十条及第三十条：
- 第二十条：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
- 第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
这些法律规定明确指出了劳动者在试用期（包括试岗期）应享有的工资权益，公司不得以任何理由剥夺。
二、维权途径
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行友好沟通，明确指出法律规定，要求公司支付试岗期间的工资。这是解决纠纷最快捷、最经济的方式。
- 在协商过程中，保留好沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续维权使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需准备好身份证明、劳动关系证明材料（如工作证、考勤记录、与公司负责人的聊天记录等）以及其他能够证明试岗期间工作内容和工作量的相关证据。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请仲裁需要在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内提出，并提交书面仲裁申请，详细载明您的基本信息、用人单位的信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据和证据来源等。
- 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 通过司法途径，您可以进一步维护自己的合法权益。
三、注意事项
- 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，避免错过维权的最佳时机。
- 保留证据：在整个维权过程中，确保收集并保留好所有与试岗期工作相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 了解法律程序：熟悉相关的法律法规和维权程序，以便更好地维护自己的合法权益。
四、可能面临的法律后果（针对公司）
如果公司坚持不支付试岗期工资，将可能面临以下法律后果：
- 被责令支付工资及赔偿金：根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬，并可能加付赔偿金。
- 影响企业信誉：拖欠工资的行为可能损害公司的声誉和形象，影响其在市场上的竞争力。
总结与建议：面对公司口头规定试岗期或试用期7天没工资的情况，您应保持冷静和理性，依法依规进行申诉和投诉。通过综合运用协商、投诉、仲裁和诉讼等法律手段，您可以有效地维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。