客人自己摔倒，员工也没动，一般情况下员工或商家是没有责任的。但具体是否承担责任，还需根据实际情况来判断，以下是几种可能的情况分析：
客人自身原因导致的摔倒：
- 如果客人是因为自己的疏忽、不注意地面情况（如走路不稳、穿高跟鞋等）而摔倒，且员工没有实施任何导致客人摔倒的行为，那么员工和商家通常不承担责任。
商家未尽到安全保障义务：
- 如果商家在经营场所内未提供足够的安全保障措施，如地面湿滑未设置警示标志、照明不足导致视线不清等，且这些安全隐患是导致客人摔倒的直接原因，那么商家可能需要承担一定的赔偿责任。
- 在这种情况下，即使员工没有直接动作导致客人摔倒，但商家因未履行安全保障义务而需承担责任。
第三方因素导致的摔倒：
- 如果客人的摔倒是由第三方因素导致的，如其他顾客碰撞、物品掉落等，且员工对此无法预见也无法控制，那么员工和商家通常不承担责任。
综上所述，客人自己摔倒且员工没有实施任何导致摔倒的行为时，一般情况下员工或商家不承担责任。但商家应确保经营场所的安全，履行安全保障义务，以避免因安全隐患导致的客人摔倒事件。如果客人摔倒并认为商家有责任，建议双方协商解决；协商不成时，客人可以通过法律途径维护自己的权益。如有进一步的法律问题，可直接向我咨询。