定亲不退钱，在符合一定条件下是可以起诉的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与起诉条件
根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，定金作为一种债权担保方式，其交付与返还均受法律严格规定。若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金；相反，若收受定金的一方违约，则应双倍返还定金。
要成功起诉，必须满足以下条件：
- 原告资格：必须是与定金纠纷有直接利害关系的公民、法人或其他组织。在定亲不退钱的情境中，通常是给付定金的一方作为原告。
- 明确被告：需明确指出产生定金纠纷的对方当事人，即收受定金的一方。
- 具体诉讼请求与事实理由：诉讼请求应清晰明确，如要求退还定金或双倍返还等；事实和理由部分则需详细阐述定金交付的时间、金额、双方约定及对方不退还定金的情况。
- 管辖法院：定金纠纷属于民事纠纷，应由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。
二、必要准备与可能结果
在起诉前，应做好以下准备工作：
- 检查合同条款：仔细审查定金合同或相关协议中是否有关于定金退还的明确条款，以及对方是否违反了这些条款。
- 收集证据：确保保留了所有与定金相关的证据，包括但不限于合同、收据、支付凭证、聊天记录等。这些证据将对于证明你的主张至关重要。
- 撰写起诉状：根据法律规定和实际情况，撰写一份内容完整、逻辑清晰的起诉状，并附上相关证据材料。
起诉后，根据案件的具体情况和证据，可能出现以下结果：
- 原告胜诉：若证据证明收受定金的一方存在违约行为，法院通常会判决其双倍返还定金；若因不可抗力等原因导致合同不能履行，则可能判决返还定金本金。
- 原告败诉：若给付定金的一方违约或无法提供充分证据证明对方违约，法院可能会驳回原告的诉讼请求。
三、建议处理方式
- 优先协商：在决定起诉之前，建议首先尝试与对方进行协商，寻求和解或调解的可能性。这有助于节省时间和成本，并可能避免不必要的法律纠纷。
- 及时起诉：若协商无果且具备起诉条件，应及时向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。在起诉过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，提供充分的证据来支持自己的主张。
四、特殊情况说明
如果定亲时并未签订书面合同，或者合同中并未明确约定定金的退还条件，那么起诉的难度可能会增加。在这种情况下，你需要更加充分地收集证据来证明对方存在违约行为或者不当得利的情况。例如，你可以收集聊天记录、转账记录、证人证言等证据来支持你的主张。
总之，定亲不退钱在符合一定条件下是可以起诉的。如果你遇到了这样的问题，并且认为自己的权益受到了侵害，那么不妨考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。