当合同未到期而员工提出离职时，这确实是一个涉及法律、流程以及双方权益的重要问题。以下是我为您详细梳理的处理步骤和注意事项：
一、员工辞职的法律依据
根据《劳动合同法》第三十七条，员工享有预告解除权，即劳动者提前30日（在试用期内则提前3日）以书面形式通知用人单位，就可以解除劳动合同。这一权利是法定的，无需用人单位的批准，员工只需履行通知义务即可。
二、员工辞职的正确流程
提交书面辞职信：
- 员工应明确写出离职日期，这个日期应至少在提交辞职信后的30日（或试用期内的3日）之后。
- 为了确保通知的有效性，建议通过EMS邮寄或当面签收的方式提交辞职信，并保留好相关证据。
完成工作交接：
- 员工需要配合用人单位整理文件、归还公司财物、移交客户资源等，确保工作的顺利交接。
- 用人单位可以要求员工签署交接清单，但不得以此作为拖延办理离职手续的理由。
结算薪资与经济补偿：
- 用人单位应在员工离职当日结清工资、奖金、报销款项等所有应得款项。
- 如果员工自愿放弃经济补偿金，应在书面协议中明确说明，以避免未来可能出现的纠纷。
三、用人单位的应对要点
及时回应与处理：
- 用人单位在收到员工的辞职信后，应确认离职日期，并安排合适的人员进行工作交接。
- 用人单位应避免以“不批准”为由强行留人，否则可能构成违法行为。
风险防控措施：
- 对于核心岗位的员工，用人单位可以启动竞业限制协议（但需提前签订且支付相应的补偿金）。
- 用人单位可以要求员工签署《离职承诺书》，承诺不泄露公司的商业秘密。
特殊情况处理：
- 如果员工未提前30日通知即离职，并给用人单位造成了实际损失，用人单位可以主张赔偿（但需提供充分的证据）。
- 如果员工在服务期内辞职，且劳动合同或相关协议中约定了违约金（仅限培训费用等合理支出），员工需按约定支付。
四、注意事项
- 员工角度：避免口头辞职，确保书面通知送达用人单位；保留好与用人单位的沟通记录，以防未来可能出现的纠纷。
- 用人单位角度：及时更新员工的人事档案，停缴其社保和公积金；对关键岗位的员工做好离职审计，确保公司资产和信息的完整。
- 协商优先：双方可以通过谈判达成解约协议，明确各自的权利和义务，以降低法律风险。
综上所述，当合同未到期而员工提出离职时，员工应依法履行通知义务并完成工作交接，用人单位则应尊重员工的选择并妥善处理后续事宜。双方都应以书面形式固定关键事项，以避免因程序瑕疵而引发的争议。