面对私人服装厂老板不给工人工资的情况，劳动者可以采取以下合法途径来维护自己的权益：
与老板协商
- 优势：协商是最直接且简便的方法，有助于保持良好的劳动关系，避免矛盾升级，同时节省双方的时间和精力。
- 操作指南：劳动者应直接与老板进行沟通，明确表达要求支付拖欠工资的诉求，并尝试了解拖欠原因。若企业面临暂时资金周转问题，双方可协商确定合理的支付期限。在协商过程中，建议劳动者保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
向劳动监察部门投诉
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 操作指南：
- 劳动者需准备身份证、劳动合同（如有）、工资条、考勤记录等证明材料，前往当地劳动监察部门进行投诉。
- 投诉时需填写投诉登记表，详细说明服装厂的名称、地址、老板信息及拖欠工资的具体情况。
- 效果：劳动监察部门将调查核实，如确认存在拖欠行为，将责令老板限期支付，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁
- 法律依据：依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动报酬争议属于劳动仲裁范围。
- 操作指南：
- 劳动者需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会提出书面仲裁申请。
- 申请时需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明（如劳动合同、工作证、考勤记录等）及工资拖欠证据（如工资条、工资发放记录等）。
- 效果：仲裁委员会将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如劳动者胜诉，老板需按裁决支付工资；拒不执行者，劳动者可向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼
- 前提条件：劳动者对劳动仲裁结果不服，或在持有老板出具的工资欠条且不涉及其他劳动争议的情况下，可直接向法院提起民事诉讼。
- 操作指南：
- 向有管辖权的人民法院提交起诉状及相关证据材料，起诉状需写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由等。
- 效果：法院将审理案件并作出判决。如劳动者胜诉，老板需按判决支付工资；不履行判决者，劳动者可申请强制执行，法院有权采取多种措施保障劳动者权益。
在处理此类问题时，劳动者还需注意以下几点：
- 保留好相关证据：如工作合同、工资条、出勤记录、聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
- 理性维权：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
总结：面对私人服装厂老板不给工人工资的情况，劳动者应首先尝试与老板协商解决；若协商无果，可依次选择向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据材料，以确保维权成功。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。