私人老板不给工人工资，工人可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与老板协商：
- 首先，尝试与老板进行直接沟通，明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理。
- 投诉时，需携带个人身份证明、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等），并填写投诉表格。
- 劳动监察部门会责令老板限期支付工资，逾期不支付的，可能会责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 若协商和投诉均无法解决问题，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需提交仲裁申请书、双方身份信息、劳动关系证明、工资拖欠证据等材料。
- 仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，并要求老板支付拖欠的工资。如果老板不履行仲裁裁决，还可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，或者仲裁后老板仍不履行支付义务，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 法院会根据事实和法律作出判决，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。如果老板仍不履行法院判决，可以申请法院强制执行。
追究刑事责任：
- 如果老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，数额较大，且经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。
- 在这种情况下，工人可以向公安机关报案，追究老板的刑事责任。
在维权过程中，工人需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是与老板协商、向劳动监察部门投诉还是申请劳动仲裁、提起诉讼，都需要提供充分的证据来证明自己的主张。因此，工人应妥善保管与劳动关系和工资支付相关的证据材料。
- 遵守法律程序：在维权过程中，工人应遵守法律程序，不得采取非法手段进行催收或维权。否则，可能会面临法律责任。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，工人应及时采取行动进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
希望以上建议能帮助你有效维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。