面对在私人老板处工作，离职后却不给工资的情况，您可以通过以下详细且合法的步骤来维护自己的权益：

一、优先尝试友好协商

1. 选择合适时机：在正常的工作时间内，找一个安静且正式的场所，比如公司会议室，与老板进行面对面的交流。
2. 理智表达诉求：明确告知老板，您已经按照劳动合同或双方的约定完成了工作任务，因此有权获得相应的工资。同时，询问老板拖欠工资的具体原因，看是否可以找到双方都能接受的解决方案。
3. 保留沟通证据：无论是电话沟通还是面对面交流，都尽量记录下关键内容，比如通话录音、聊天记录等，以备后续使用。

二、积极收集并整理证据

若协商无果，您需要开始积极收集并整理相关证据，以证明您与老板之间的劳动关系以及工资支付情况。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是最直接证明您与老板之间存在劳动关系的法律文件。
• 工资支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝的工资转账截图等，这些都能证明工资的支付情况和具体数额。
• 工作证、考勤记录：这些能证明您的工作身份和出勤情况，可以是纸质的签到表，也可以是电子的考勤记录。
• 工作记录：如工作任务分配表、业务报告、客户沟通记录等，这些都能证明您确实提供了实际的劳动。

三、向劳动监察部门投诉

在收集好证据后，您可以携带这些证据前往当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并可以责令其支付拖欠的工资。在投诉时，您需要填写投诉登记表，并提供详细的证据材料。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以在知道或应当知道自己权益被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请时，您需要提交仲裁申请书，载明双方的基本信息、仲裁请求以及事实和理由，并按照被申请人的人数提交副本。在仲裁庭审时，您需要如实陈述事实，并提供证据来支持自己的主张。

五、向法院提起诉讼

若对劳动仲裁结果不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。此外，如果老板出具了工资欠条，您也可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求支付工资。在提起诉讼时，您需要撰写民事起诉状，准备证据材料，并向有管辖权的人民法院提交起诉状和证据，同时缴纳诉讼费用。

六、寻求法律援助

在整个维权过程中，如果您遇到任何困难或疑问，都可以向法律援助机构求助。他们可以提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

总之，面对老板拒绝支付工资的情况，您应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留好证据是维权的关键，同时也要注意时效性和程序的合法性。希望这些建议能对您有所帮助。