结论：签了合同干了三天是可以离职的，但具体离职方式及可能产生的法律后果需根据合同类型及合同约定来确定。以下从劳动合同和劳务合同两种情形进行详细说明：
一、签订的是劳动合同
对于劳动者与用人单位建立的劳动关系并签订的劳动合同，应遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
试用期内离职：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，如果你处于试用期且想离职，只需提前三天通知单位即可。
- 建议操作：以书面形式（如辞职信、电子邮件）提交辞职通知，并保留好相关证据，如邮件发送记录、短信通知截图等，以备不时之需。
过了试用期离职：
- 若已过试用期，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。尽管你只工作了三天，但若已过试用期，则需按此规定执行。不过，在实践中，由于工作时间较短，与用人单位充分沟通后，单位可能会同意提前办理离职手续。
- 特殊情况：若用人单位存在暴力、威胁、非法限制人身自由或违章指挥等严重行为，劳动者可立即解除劳动合同，无需事先告知。
法律后果：
- 若未按照法律规定或合同约定提前通知用人单位而擅自离职，可能需承担由此给用人单位造成的经济损失，如招聘费用、培训费用等。
二、签订的是劳务合同
劳务合同主要受《中华人民共和国民法典》调整，其解除方式依据合同中的具体约定：
合同有约定：
- 若劳务合同中明确规定了提前解除合同的条件和方式，则应按照合同约定来执行。例如，合同可能规定任何一方如需提前解除合同，需提前一定期限书面通知对方。
合同无约定：
- 如果劳务合同未对解除合同的事宜作出约定，那么双方可以通过协商一致的方式解除合同。此时，你可以与对方沟通说明自己的情况和离职意愿，在双方达成一致意见后即可解除劳务合同。
法律后果：
- 若擅自解除合同且给对方造成损失，可能需承担赔偿责任。赔偿范围限于直接损失和预期利益，但不得超过违约时预见到的损失。
三、通用注意事项
无论你签订的是哪种类型的合同，在离职时都应注意以下几点：
- 做好工作交接：以避免给用人单位造成不必要的损失，否则可能需要承担相应的赔偿责任。
- 仔细阅读合同：在决定离职前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于离职和违约责任的部分。
- 保留证据：无论是提交辞职申请还是与用人单位沟通协商，都应保留好相关证据，如书面通知、邮件记录、短信截图等。
总结：签了合同干了三天是可以离职的，但具体离职方式需根据合同签订的类型及合同约定来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。