结论：先签离职协议后发工资这一做法的合法性及具体影响，需结合离职协议的具体内容、双方约定以及相关法律法规来综合判断。以下从多个角度进行分析：
一、离职协议与工资发放的常规顺序
在常规的劳动关系解除流程中，工资发放通常是在离职手续办理完毕或离职协议签订后的一段时间内完成，但具体时间节点可能因公司政策、劳动合同约定或双方协商而有所不同。离职协议作为双方就劳动关系解除及相关事宜达成的书面协议，其内容应当明确包括工资结算、经济补偿（如有）、工作交接等事项。
二、先签离职协议后发工资的合法性分析
若离职协议中明确约定了工资发放时间：
- 如果离职协议中明确规定了工资在签订协议后的某个具体时间点或条件下发放，且该约定不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准、工资支付周期等），则这种做法是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”同时，双方通过离职协议对工资发放时间进行约定，属于对劳动合同的补充或变更，只要不违反法律强制性规定，即具有法律效力。
若离职协议中未明确约定工资发放时间：
- 如果离职协议中未对工资发放时间作出明确约定，而用人单位在签订协议后拖延发放工资，则可能构成违法行为。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位有义务及时足额支付劳动报酬。若未按时支付，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能依据相关法律法规要求用人单位支付赔偿金。
三、先签离职协议后发工资可能带来的风险及建议
对劳动者的风险：
- 劳动者可能面临工资被拖欠的风险，尤其是在用人单位经营状况不佳或存在恶意拖欠的情况下。
- 建议：劳动者在签订离职协议前，应仔细阅读协议内容，确保工资发放时间、金额等关键条款明确无误。如协议中未明确约定，可与用人单位协商补充约定或要求用人单位出具书面承诺。
对用人单位的风险：
- 用人单位可能因拖延发放工资而面临劳动者的投诉、仲裁或诉讼，进而承担法律责任和经济损失。
- 建议：用人单位应严格遵守法律法规和劳动合同约定，及时足额支付劳动者工资。如因特殊原因需延迟发放，应与劳动者协商一致并出具书面说明，避免引发不必要的法律纠纷。
四、特殊情况下的处理
- 如果劳动者因用人单位拖欠工资而被迫解除劳动合同（即“被迫辞职”），根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条和第四十六条的规定，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿。
- 计算公式（以经济补偿为例）：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
总结与建议：先签离职协议后发工资这一做法的合法性取决于离职协议的具体内容以及双方约定。为避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议双方在签订离职协议前充分沟通、明确约定工资发放时间等关键条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。