针对您提出的“餐饮员工自动离职直接走工资该咋结算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、工资结算的基本原则
足额支付：根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，员工自动离职后，用人单位仍需按照其实际出勤天数或完成的工作量，足额支付其应得的工资报酬，不得克扣或无故拖欠。
货币形式支付：工资应当以货币形式按月支付给员工本人，确保员工能够及时收到并自由支配自己的劳动所得。
一次性付清：在员工离职时，用人单位应一次性付清其工资，避免分期支付或拖延支付的情况发生。
二、工资结算的具体步骤
核对考勤记录：首先，需要确认员工的实际出勤天数或工作时长，这是计算工资的基础。
计算应发工资：根据员工的岗位工资、绩效工资、加班费等各项收入，计算出其应发工资总额。加班工资需按照法律规定进行计算，如平时加班按不低于工资的150%支付，休息日加班又不能安排补休的按不低于工资的200%支付，法定休假日加班的按不低于工资的300%支付。
扣除应扣款项：在应发工资中，需要扣除个人所得税、社保个人缴纳部分、公积金个人缴纳部分等法定应扣款项。同时，如果员工因个人原因给公司造成损失，如损坏公司财物或未完成工作交接导致的直接经济损失等，公司也可按照合法有效的规章制度从工资中予以扣除，但需遵守扣除比例和剩余工资标准限制，即每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
确定实发工资：应发工资减去应扣款项后，即为员工应得的实发工资。
发放工资：最后，用人单位应通过银行转账或其他双方约定的方式，将实发工资支付给员工。
三、特殊情况处理
工作交接未完成：如果员工自动离职前未完成工作交接，用人单位可以暂不发放与工作交接相关的部分工资（如奖金、提成等可能受工作交接影响的收入），但需确保已支付员工正常出勤期间的工资，并明确告知员工工作交接完成后将支付剩余工资。同时，这种做法必须合法合规，不能以此为由无限期拖延工资发放。
押金退还：如果公司在员工入职时收取了押金，应在员工离职时全额退还。
四、建议与注意事项
保留证据：员工在离职前应确保与用人单位就工资结算问题达成一致，并妥善保留好相关证据，如工资条、出勤记录、劳动合同等，以便在必要时维护自己的合法权益。
合法维权：如果离职后工资一直未发放或存在其他劳动争议，员工可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自身权益。
综上所述，餐饮员工自动离职后，工资的结算应遵循相关法律法规及企业规章制度，确保合法合规且公平合理。用人单位应依法依规进行工资结算并及时支付，同时员工也应了解自己的权利和义务，在离职前与用人单位做好沟通并保留好相关证据。