在餐饮行业，年龄大了并不一定会被开除，这主要取决于多种因素，包括公司的规章制度、劳动合同的约定以及员工的实际工作表现等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
公司规章制度与劳动合同：
- 公司的规章制度和劳动合同是员工与公司之间权利义务关系的重要依据。如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了因年龄原因可以解除劳动合同的条款，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么公司可能会依据这些条款进行解雇。但这种情况相对较少，因为年龄通常不是合法的解雇理由。
- 更重要的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须基于合法、合理的理由，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等。年龄本身并不构成这些合法解雇理由之一。
员工实际工作表现：
- 无论年龄大小，员工的工作表现都是公司评价其是否适合继续留任的重要依据。如果员工虽然年龄较大，但工作表现优秀，能够胜任工作，那么公司通常没有理由因为其年龄而将其开除。
- 相反，如果员工因为年龄增长导致工作能力下降，无法胜任当前工作，且经过培训或调岗后仍无法改善，那么公司可能会依据相关法律法规和劳动合同的约定，与其解除劳动合同。但这种情况下，解雇的理由是工作能力不足，而非年龄本身。
反就业歧视法律原则：
- 在就业市场上，年龄歧视是不被允许的。根据相关法律法规，用人单位在招聘、录用、解雇等过程中，不得因年龄、性别、种族、宗教信仰等因素对员工进行歧视。
- 如果公司因为员工年龄较大而将其开除，且无法提供合法、合理的解雇理由，那么这种行为可能构成违法解雇，员工有权依法维护自己的合法权益。
建议：
- 对于年龄较大的员工来说，保持积极的工作态度，不断提升自己的工作能力和技能水平，是应对可能面临的就业风险的有效方式。
- 如果员工担心自己因为年龄原因而被开除，可以主动与公司沟通，了解公司的规章制度和劳动合同的约定，以及公司对自己的工作评价和期望。
- 如果员工认为自己因为年龄原因而受到了不公平的待遇或解雇，可以及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，依法维护自己的合法权益。
总之，年龄本身并不是决定员工是否会被开除的关键因素。在餐饮行业或其他任何行业，公司解雇员工都必须基于合法、合理的理由，并遵守相关法律法规的规定。如果您有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。