结论：在工厂当普工，年龄大了并不一定会被开除，这主要取决于工厂的规章制度、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律法规层面
禁止年龄歧视：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在招聘、录用、解雇等过程中，不得因劳动者的年龄、性别、种族、宗教信仰等因素进行歧视。这意味着，工厂不能仅仅因为员工年龄大了就将其开除。
合法解除劳动合同的情形：虽然法律法规禁止年龄歧视，但并不意味着工厂不能解除与年龄较大员工的劳动合同。如果员工存在严重违反工厂规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、严重失职或营私舞弊给工厂造成重大损害等情形，工厂可以依据相关法律法规解除劳动合同。但这些情形与员工的年龄无直接关联。
二、工厂规章制度层面
规章制度的内容：工厂的规章制度应当合法、合理，且不得与法律法规相抵触。如果工厂的规章制度中明确规定了因年龄原因可以开除员工，那么这一规定很可能是违法的，因为违反了禁止年龄歧视的原则。
规章制度的执行：即使工厂的规章制度中包含了某些可能涉及年龄歧视的条款，但在实际执行过程中，工厂也应当谨慎行事，避免因为执行不当而引发法律纠纷。
三、劳动合同层面
劳动合同的约定：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了因年龄原因可以解除劳动合同，那么这一约定同样可能因违反法律法规而无效。
劳动合同的变更与解除：在劳动合同履行过程中，如果因员工年龄原因需要变更或解除劳动合同，工厂应当与员工进行协商，并达成一致意见。如果无法达成一致意见，工厂不能单方面解除劳动合同，否则可能构成违法解除。
四、实际操作建议
了解法律法规：作为员工，应当了解自己的合法权益，包括禁止年龄歧视等法律法规的规定。如果工厂存在违法行为，员工可以依法维护自己的权益。
保留证据：如果员工认为工厂因为其年龄原因而对其进行不公平对待或开除，应当保留相关证据，如工资单、工作记录、与工厂的沟通记录等，以便在需要时进行维权。
寻求法律帮助：如果员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以向专业律师寻求帮助。作为专注于劳动纠纷领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和帮助。
总结：在工厂当普工，年龄大了并不一定会被开除。工厂在解除与员工的劳动合同时，必须遵守相关法律法规的规定，不得因年龄原因进行歧视。如果员工认为自己的权益受到侵害，可以依法维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。