餐饮不能随意开除员工。开除员工需符合法定情形并遵循法定程序。以下是对此问题的详细解答：

1. 合法辞退的情形：

   • 若员工存在严重违反用人单位规章制度的行为，如多次无故旷工、严重失职给单位造成重大损害、营私舞弊等，用人单位可依法辞退，且无需支付经济补偿。
   • 若员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同，但需支付经济补偿。
   • 经济性裁员的情况下，如企业经营困难等，用人单位按照法定程序进行裁员时，员工也可能被辞退，同样要支付相应经济补偿。

2. 违法辞退的后果：

   • 若用人单位无正当理由辞退员工，或未按照法定程序辞退，则属于违法解除劳动合同。此时，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。

3. 特定情形下的辞退：

   • 以客户投诉为由开除员工需谨慎。用人单位需综合考虑投诉的严重性、对员工的影响、公司规章制度以及程序的正当性等因素。若决定开除，必须确保该决定符合法律规定和公司规章制度，且程序正当。

综上所述，餐饮企业在辞退员工时，必须遵循法律规定和合理程序。若您或您身边的人面临被辞退的情况，建议首先明确辞退原因是否合法合规，并收集相关证据以维护自身合法权益。如有需要，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。