结论：劳动者到达退休年龄后，能否与用人单位建立劳动关系，主要取决于劳动者是否已经依法享受基本养老保险待遇或领取退休金。若已享受，则通常形成劳务关系；若未享受，部分地区倾向于认定可以建立劳动关系。

一、已依法享受基本养老保险待遇或领取退休金的情况

1. 法律条款：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条第二项以及《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。

2. 解读：在此情形下，劳动者因已享受养老保险待遇或领取退休金，不再具备劳动法意义上的“劳动者”资格，故与用人单位之间形成的是劳务关系而非劳动关系。劳务关系受《民法典》等民事法律规范调整，双方的权利义务主要依据合同约定来确定，工作保障、权益保护等方面与劳动关系存在差异。

二、未依法享受基本养老保险待遇或领取退休金的情况

1. 实践观点：

   • 观点一（可建立劳动关系）：部分地方的司法实践认为，达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，仍具备劳动者的主体资格。只要其与用人单位之间符合劳动关系的特征（如用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分），就应当认定为劳动关系。
   • 观点二（不能建立劳动关系）：另一种观点认为，法定退休年龄是法律规定的劳动者丧失劳动主体资格的年龄界限，因此达到法定退休年龄后，无论是否享受养老保险待遇，劳动者与用人单位之间均不能再建立劳动关系。

2. 解读：由于各地对于此类情形的认定存在差异，具体还需结合当地的法律法规、司法裁判口径以及案件的实际情况来综合判断。例如，在某些地区，如果劳动者虽然达到退休年龄，但仍具备劳动能力，且未享受基本养老保险待遇或领取退休金，同时与用人单位签订了劳动合同并实际接受管理、从事有报酬的劳动，那么双方可以存在劳动关系。这种认定有助于保障劳动者在工资支付、工伤认定等方面的合法权益。

三、实际操作建议

1. 明确用工关系：在劳动者达到退休年龄后，用人单位和劳动者应明确用工关系是劳动关系还是劳务关系，并签订相应的合同以明确双方的权利义务。

2. 审查合同条款：无论是劳动关系还是劳务关系，双方在签订合同时都应谨慎审查条款，确保自身权益得到保障。特别是劳务合同，由于不受《劳动合同法》保护，劳动者更应仔细审查合同条款，避免权益受损。

3. 咨询专业意见：在面临是否能在退休后建立劳动关系的问题时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和当地法律法规，为你提供专业的法律意见。

综上所述，劳动者到达退休年龄后能否与用人单位建立劳动关系，需根据具体情况来判断。在任何情况下，劳动者都应了解自己的权益并通过合法途径进行维护。