在劳动仲裁中，公司拖欠工资的计算依据通常是劳动合同中约定的工资标准，而非个税申报的工资数额，但具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 劳动合同约定优先
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若劳动合同中明确约定了工资标准（如基本工资、绩效工资、奖金等具体构成），且该约定不违反法律强制性规定（如不低于当地最低工资标准），则劳动仲裁中一般以合同约定为准。
   举例：若合同约定月薪1万元，但公司实际按8000元申报个税，仲裁时仍可能按1万元主张拖欠工资。

2. 个税申报的辅助作用
   个税申报记录（如工资薪金所得申报表）可作为证明实际发放工资的证据，但并非决定性依据。若公司未足额支付工资但按较低金额申报个税，可能涉及双重违法（拖欠工资+偷逃税款），但仲裁仅处理劳动纠纷，税务问题需通过税务机关另行主张。
   例外情形：若劳动合同未明确约定工资标准，或双方对合同条款存在争议，个税申报记录可能作为参考证据之一，但需结合其他证据（如工资条、银行流水、考勤记录等）综合认定。

3. 特殊情况处理

   • 未签劳动合同：若未签订书面合同，可依据《劳动合同法》第十一条，参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬确定工资标准，此时个税申报记录可能成为关键证据。
     
   • 工资结构复杂：若工资包含提成、奖金等浮动部分，需证明约定或计算方式（如销售业绩与提成比例的对应关系），个税申报记录可能辅助证明实际发放情况。
     
   • 公司抗辩：若公司主张已足额支付工资（如主张部分工资通过现金发放），需提供充分证据（如签字确认的工资表、现金领取记录等），否则难以推翻劳动合同约定。

法律建议：

1. 收集证据：优先提供劳动合同、工资条、银行流水等直接证明工资标准的材料；若缺乏合同，可补充个税申报记录、同事证言等间接证据。
   
2. 计算拖欠金额：以合同约定为基数，扣除已实际发放部分（需公司举证），公式为：拖欠工资=合同约定月工资×拖欠月数-已发放金额。
   
3. 及时维权：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快申请仲裁。

若公司存在恶意拖欠工资的行为，你还可以依据《劳动合同法》第三十八条主张被迫解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。