公司口头约定的底薪加提成，一般情况下不能随意更改，但具体能否更改以及更改的合法性需分情况讨论。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 合同约定优先原则：

   • 如果公司与员工之间就底薪加提成有明确的书面合同约定，那么公司应当遵守合同约定，不得随意更改。书面合同是双方权利义务的明确依据，具有法律效力。
   • 若公司未经员工同意，单方面更改底薪加提成的约定，可能构成违约行为，员工有权要求公司按照原合同履行，并可能要求公司承担违约责任。

2. 口头约定的效力：

   • 口头约定在法律上也是有效的，但相较于书面合同，其证明难度较大。如果双方对口头约定的内容存在争议，可能需要通过其他证据（如聊天记录、录音等）来证明约定的存在和内容。
   • 在没有书面合同的情况下，如果公司想要更改底薪加提成的约定，应当与员工进行协商，并达成一致意见。未经协商一致，公司单方面更改可能不具有法律效力。

3. 公司更改约定的合法性：

   • 即使公司想要更改底薪加提成的约定，也必须遵守相关法律法规的规定。例如，更改后的约定不得违反最低工资标准、不得存在性别歧视等违法行为。
   • 如果公司更改约定的行为违反了法律法规或劳动合同的约定，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 对于员工而言，建议尽可能与公司签订书面劳动合同，并明确约定底薪加提成的具体内容和计算方式。这样可以在发生争议时，有明确的证据来支持自己的主张。
   • 如果公司提出更改底薪加提成的约定，员工应当谨慎考虑，并要求公司出具书面更改协议。在签署前，务必仔细阅读协议内容，确保自己的权益不受损害。
   • 如果员工对公司的更改行为有异议，可以与公司进行协商沟通，寻求解决方案。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

总结来说，公司口头约定的底薪加提成不能随意更改，必须遵守合同约定和法律法规的规定。如果公司想要更改约定，应当与员工进行协商并达成一致意见。员工在面对公司更改约定时，应当谨慎考虑并维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。