服务员有生意上班无生意休假这种安排是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果这种安排是双方协商一致的结果，并且符合相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位与劳动者可以协商一致变更劳动合同内容，包括工作时间、休息休假等条款。如果服务员与用人单位就这种“有生意上班无生意休假”的安排达成了共识，并且这种安排没有违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准、最长工作时间等），那么这种安排就是合法的。
   • 举例：假设某餐厅与服务员协商，在生意清淡时安排服务员休假，但保证服务员在休假期间仍能获得一定的基本工资，且这种安排不违反当地的最小工资标准和最长工作时间限制，那么这种安排就是合法的。

2. 如果这种安排是用人单位单方面决定的，且未与劳动者协商一致，或者违反了相关法律法规的规定：

   • 如果用人单位未经服务员同意，单方面决定实行“有生意上班无生意休假”的安排，并且这种安排导致服务员的工资收入低于当地最低工资标准，或者违反了最长工作时间、休息休假等法律法规的规定，那么这种安排就是违法的。
   • 举例：假设某餐厅未经服务员同意，单方面决定在生意清淡时安排服务员无薪休假，且这种安排导致服务员的月工资收入低于当地最低工资标准，那么这种安排就是违法的，服务员有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

法律建议：

• 对于服务员而言，如果遇到用人单位单方面决定实行不合理的“有生意上班无生意休假”安排，应首先与用人单位进行协商，表达自己的诉求和关切。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
• 对于用人单位而言，应遵守相关法律法规的规定，与劳动者协商一致变更劳动合同内容，确保劳动者的合法权益不受侵害。同时，用人单位也应考虑服务员的实际情况和合理诉求，制定合理的休假和工资制度，以维护良好的劳动关系。

可能法律后果：

• 如果用人单位违反相关法律法规的规定，实行不合理的“有生意上班无生意休假”安排，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，用人单位还可能因侵害劳动者的合法权益而承担民事赔偿责任。

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