结论：酒店生意不好每月让员工休五天无薪假，这一做法通常是不合法的。
分析：
从劳动合同的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同中，应当明确约定劳动报酬、工作时间等关键条款。若酒店单方面决定让员工休无薪假，且未与员工协商一致，这实际上是对劳动合同中工作时间和劳动报酬条款的变更，需要双方协商一致并签订书面变更协议。未经协商一致，酒店无权单方面实施。
从工资支付的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，劳动者在法定工作时间内提供了正常劳动的，用人单位应当支付其工资。即使酒店因经营困难需要安排员工休息，也应按照法律规定支付员工相应的工资或生活费，而不能直接安排无薪假。
从特殊情况的处理：
- 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果酒店因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致无法正常经营，且已经与员工或工会进行了充分协商，并达成了关于无薪假的协议，那么这种安排可能是合法的。但这种情况需要满足严格的条件，并且酒店需要承担举证责任。
从员工权益保护的角度：
- 员工在面对酒店的无薪假安排时，有权拒绝并要求酒店按照劳动合同和法律规定支付工资。如果酒店坚持实施无薪假，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
建议：
- 对于酒店而言，如果确实因经营困难需要安排员工休息，应与员工进行充分协商，并尽量达成关于工资支付的合理协议。如果无法达成一致，酒店应考虑其他合法途径来应对经营困难，如调整经营策略、寻求政府支持等。
- 对于员工而言，如果酒店安排了无薪假且未经协商一致，员工应坚决拒绝并要求酒店支付工资。同时，员工也可以积极向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果酒店未经协商一致单方面安排无薪假，可能面临劳动监察部门的处罚和员工的法律诉讼。这不仅会影响酒店的声誉和经营，还可能给酒店带来不必要的经济损失。
- 对于员工而言，如果成功维护了自己的合法权益，将获得应得的工资报酬；如果未能成功维权，则可能面临一段时间的收入减少和生活压力增大。因此，员工在面对无薪假安排时，应积极采取措施维护自己的权益。