酒店因生意不好安排员工休假3个月是否合理，需分情况讨论，具体如下：
一、若休假为带薪休假，且符合法律规定及酒店规章制度
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工享有带薪年休假的权利，具体天数根据员工的工作年限确定。若酒店因经营状况安排员工在年休假期间休假，且不影响员工工资福利，这种安排是合法的。
- 若酒店与员工协商一致，可以安排员工休其他类型的带薪假，如事假（但事假通常无薪，此处需明确带薪性质）、调休假等，只要不违反法律法规及酒店规章制度，且员工同意，也是合理的。
建议：
- 员工应确认休假是否为带薪休假，并了解休假期间工资福利的发放情况。
- 若对休假安排有疑问或不满，可与酒店人力资源部门沟通，明确休假性质及工资福利安排。
二、若休假为无薪休假，且未经员工同意
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作时间、休息休假等。若酒店未经员工同意，单方面安排无薪休假，可能构成违法。
- 若酒店因经营困难需要裁员或停工停产，应按照《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，与员工协商解除劳动合同或支付经济补偿，而非单方面安排无薪休假。
可能后果：
- 员工有权拒绝无薪休假安排，并要求酒店按照原劳动合同约定支付工资。
- 若酒店坚持安排无薪休假，员工可以向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议：
- 员工应明确拒绝无薪休假安排，并要求酒店提供合理的解决方案。
- 若酒店拒绝提供合理解决方案，员工可以收集相关证据（如劳动合同、工资单、休假通知等），向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、若休假为停工停产期间的休假
法律背景：
- 根据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理（通常指发放生活费）。
建议：
- 员工应了解酒店停工停产的原因及预计持续时间。
- 若停工停产超过一个工资支付周期，员工应确认酒店是否按照法律规定支付工资或生活费。
- 若酒店未按照法律规定支付工资或生活费，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
总结与提醒：酒店因生意不好安排员工休假3个月是否合理，取决于休假性质、是否经过员工同意以及是否符合法律规定。员工在面对此类情况时，应明确自己的权益，与酒店进行沟通协商，并在必要时寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。