您好，关于您提出的“超市员工没有办健康证是否违法”的问题，我可以为您详细解答。

首先，从法律层面来看，对于一些特殊的岗位，特别是与食品安全直接相关的岗位，法律是有明确规定的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者不得安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。如果违反这一规定，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，将面临五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

接下来，我们结合实际情况来看。超市中从事食品销售、加工等直接接触入口食品的岗位，显然属于上述法律规定的范畴。因此，超市员工在这些岗位上工作，必须持有有效的健康证明。如果超市安排了没有健康证明的员工从事这些工作，那么超市就违反了法律规定，需要承担相应的法律责任。

此外，从实际案例来看，也有超市因为从业人员无健康证上岗而被相关部门责令整改的情况。比如，您提到的渝北区回兴街道锦华路华联汇都超市的案例，就是由于临时招聘了少数未获得有效健康合格证明的临时工从事食品岗位工作，而被执法人员当场下达了卫生监督意见书，并责令立即改正。

综上所述，超市员工如果没有办理健康证就从事接触直接入口食品的工作，是违法的。超市作为用人单位，有责任确保员工持有有效的健康证明，以保障食品安全和消费者健康。如果超市违反了这一规定，将面临法律制裁和相应的处罚。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。