在食品抽查中发现使用柠檬黄，需根据具体违法情形确定罚款金额，主要依据《食品安全法》相关规定处理。具体分析如下：

1. 若柠檬黄使用符合国家标准但超限量
   根据《食品安全法》第124条，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款。
   关键点：需核实柠檬黄是否被允许用于该类食品（如部分食品禁用），若允许但超量，则按此条款处罚。

2. 若柠檬黄使用不符合国家标准（如禁用食品添加）
   根据《食品安全法》第123条，使用非食品原料生产食品，或经营上述食品，货值金额不足1万元的，处10万-15万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额15倍-30倍罚款。
   关键点：需确认柠檬黄是否被明确禁止用于该食品类别（如婴幼儿食品禁用），若属禁用情形，则按此条款处罚。

3. 其他从重或从轻情节

   • 从重处罚：若违法行为涉及危害后果（如造成食物中毒）、拒不改正或多次违法，可能面临更高罚款或吊销许可证。
     
   • 从轻处罚：若企业主动召回产品、配合调查且无主观恶意，可能依法减轻处罚（如降低罚款比例）。

建议行动：

• 立即停止生产销售涉事产品，封存库存并召回已上市批次；
  
• 核查柠檬黄使用记录、供应商资质及检测报告，确定违法环节；
  
• 主动向市场监管部门报告，配合调查以争取从轻处理。
  

如需进一步分析具体案情（如货值金额、违法次数等），可直接提供细节，我将结合法律条款给出精准处罚预估。