占用高校老师假期且不给加班费的行为，通常是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。对于高校老师而言，假期（如寒暑假、法定节假日等）是其应享有的休息时间。如果学校因工作需要占用老师的假期，实际上是在安排老师加班，那么就应当按照法律规定支付加班费。

具体来说，如果占用的是法定节假日，加班费应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付；如果占用的是休息日（如周末或寒暑假中的非法定节假日部分），且不能安排补休的，加班费应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付。

实际情况角度

在实际操作中，高校老师假期被占用的情况可能因学校政策、工作性质等因素而有所不同。有些学校可能会通过调休、补休等方式来弥补老师被占用的假期，而不直接支付加班费。然而，这种做法并不符合法律规定的“支付加班费”的要求。如果学校既不安排补休也不支付加班费，那么就构成了违法行为。

建议与后果

1. 建议：

   • 如果高校老师遇到假期被占用且未获得加班费的情况，首先可以与学校相关部门进行沟通协商，要求学校按照法律规定支付加班费或安排补休。
   • 如果沟通无果，老师可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

2. 后果：

   • 对于学校而言，如果违反法律规定不支付加班费，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
   • 对于老师而言，如果通过法律途径维护了自己的权益，不仅可以获得应得的加班费，还可以促使学校更加规范地管理劳动关系，保障老师的合法权益。

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