以补贴形式发放的工资，在符合一定条件下是可以被仲裁的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：
一、工资与补贴的法律定义及关系
首先，我们需要明确工资和补贴的法律定义。工资是劳动者因提供劳动而获得的报酬，是劳动者劳动收入的主要组成部分。而补贴，通常是为了补偿劳动者在特定条件下的额外支出或损失，如交通补贴、餐补、住房补贴等。在法律上，补贴有时也被视为工资的一部分，尤其是当补贴与劳动者的劳动直接相关，且是用人单位为了吸引或留住劳动者而提供的一种额外报酬时。
二、补贴作为工资一部分的仲裁可能性
补贴构成工资总额的一部分：
- 如果补贴是用人单位按照国家规定或劳动合同约定，作为工资总额的一部分定期发放给劳动者的，那么这部分补贴就属于工资的范畴。在这种情况下，如果用人单位未按时、足额发放补贴，劳动者就有权通过劳动仲裁来维护自己的权益。
补贴与劳动条件或劳动成果相关：
- 有些补贴是与劳动者的劳动条件或劳动成果直接相关的，如高温津贴、夜班津贴等。这些补贴也是劳动者应得的劳动报酬的一部分。如果用人单位未按照规定发放这些补贴，劳动者同样可以通过劳动仲裁来追讨。
三、补贴不被视为工资或仲裁受限的情况
补贴性质不明确或非固定发放：
- 如果补贴的性质不明确，或者不是定期、固定发放的，那么这部分补贴可能不被视为工资的一部分。在这种情况下，劳动者通过劳动仲裁追讨补贴可能会面临一定的困难。但这并不意味着完全不能仲裁，而是需要提供更充分的证据来证明补贴与劳动的直接关系以及用人单位的发放义务。
劳动合同或规章制度中有特别约定：
- 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了补贴的发放条件、标准或方式，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位和劳动者都应当遵守这些规定。如果用人单位未按照约定发放补贴，劳动者可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。但是，如果劳动合同或规章制度中明确排除了补贴的仲裁可能性，或者对补贴的发放有特别限制，那么劳动者的仲裁请求可能会受到一定限制。不过，这种限制通常不能完全剥夺劳动者的仲裁权利，而是需要在具体案件中结合实际情况进行判断。
四、法律建议
保留证据：
- 无论补贴是否被视为工资的一部分，劳动者在追讨补贴时都应当保留好相关证据，如工资条、补贴发放记录、劳动合同或规章制度等。这些证据将有助于证明补贴的存在以及用人单位的发放义务。
及时咨询与仲裁：
- 如果劳动者认为自己的补贴权益受到了侵害，应当及时咨询专业律师（比如我，包燕律师，专注于劳动纠纷领域），了解自己的权利和义务，并在律师的指导下进行劳动仲裁申请。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，具有程序简便、成本较低等优点。
关注法律法规变化：
- 劳动者还应当关注相关法律法规的变化，了解补贴发放的最新规定和要求。这将有助于劳动者更好地维护自己的权益，避免因为不了解法律法规而遭受损失。
综上所述，以补贴形式发放的工资在符合一定条件下是可以被仲裁的。如果你遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议和帮助。