补助工资确实可以仲裁。当劳动者与用人单位之间因补助工资的发放产生争议时，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

具体来说，补助工资作为劳动者收入的一部分，其发放应当遵循相关的法律法规和劳动合同的约定。如果用人单位未按照约定或法规要求发放补助工资，劳动者就有权提起劳动仲裁。

在提起劳动仲裁前，劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，那么劳动者就需要准备相关的证据材料，如劳动合同、工资条、银行流水等，以证明自己的主张。

提起劳动仲裁时，劳动者需要按照仲裁委员会的要求填写仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，并在一定时间内作出是否受理的决定。

如果仲裁委员会决定受理案件，那么劳动者就需要按照仲裁程序参与仲裁庭审，陈述自己的主张，并提供证据支持。用人单位也会有机会进行答辩和提供证据。

最终，仲裁委员会会根据双方的陈述和证据，作出仲裁裁决。如果劳动者对裁决结果不服，还可以依法向人民法院提起诉讼。

总之，补助工资作为劳动者收入的一部分，其发放应当受到法律的保护。当劳动者与用人单位之间因补助工资产生争议时，劳动者可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。