结论：这种情况是否构成拖欠工资，需结合具体情况判断，但若用人单位未在约定的开资日支付最后一个月工资，且无正当理由，则可能构成拖欠工资。以下从不同角度详细分析：
一、法律对拖欠工资的定义
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的“无故拖欠”是指用人单位无正当理由超过规定付薪时间未支付劳动者工资。若用人单位与劳动者约定了具体的工资支付日期（如每月某日），而用人单位未在该日期支付工资，且没有合理的理由（如不可抗力、劳动者原因等），则可能构成拖欠工资。
二、具体情境分析
若开资日合理且用人单位无过错：
- 如果用人单位与劳动者约定的开资日是合理的，且用人单位因非自身原因（如银行系统故障、财务流程延误等不可抗力因素）导致未能按时支付工资，且用人单位在事后及时进行了补发，那么这种情况通常不被视为拖欠工资。
若开资日不合理或用人单位有过错：
- 如果用人单位与劳动者约定的开资日明显不合理（如远超过常规的工资支付周期），或者用人单位因自身原因（如资金链断裂、恶意拖欠等）导致未能按时支付工资，且未在事后及时补发，那么这种情况很可能构成拖欠工资。
三、劳动者的权益保护
- 协商解决：劳动者可以首先与用人单位进行协商，要求用人单位按时支付工资。
- 投诉举报：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 申请仲裁或提起诉讼：劳动者还可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
四、建议
- 保留证据：劳动者应保留好与用人单位的劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
- 及时行动：一旦发现用人单位存在拖欠工资的行为，劳动者应及时采取行动，避免超过法定的申诉时效。
最后，若您遇到类似情况，且不确定是否构成拖欠工资，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。