公司辞退员工后协商给一个月工资但拖欠不给，这是违法的行为，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律依据与权利明确
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”因此，公司辞退员工后不发工资，包括协商好的一个月工资，都是违法的行为。您有权要求公司立即支付拖欠的工资。
二、与公司协商
直接沟通：
- 您可以尝试与公司的人力资源部门、财务部门或直接上级进行友好协商，明确指出公司拖欠工资违反了相关法律法规，要求尽快支付拖欠的工资，并了解具体原因。
- 在沟通过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言行，以免影响协商效果。
书面通知：
- 若口头沟通无果，您可以通过邮件、信函等书面形式向公司提出支付工资的要求，并保留好相关证据。
- 在通知中，明确告知公司您要求支付工资的具体金额、支付时间以及逾期支付的后果，如将采取法律手段维护自己的权益。
达成协议：
- 如果双方能够达成一致，最好形成书面协议，明确工资的支付期限和方式，以确保公司能够按时履行。
- 书面协议应由双方签字或盖章确认，并各自保留一份作为证据。
三、向劳动监察部门投诉
投诉条件及材料：
- 您可以携带本人身份证、劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、辞退通知等能证明劳动关系及工资拖欠情况的相关材料，前往当地劳动监察部门投诉。
- 投诉时，应详细陈述公司拖欠工资的事实和经过，并提供相关证据材料。
处理流程：
- 劳动监察部门受理投诉后，会对公司进行调查核实。
- 如果查证属实，劳动监察部门会责令公司限期支付拖欠的工资；逾期不支付的，还会责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 因此，您应在发现工资被拖欠后尽快申请劳动仲裁，以免超过时效期间而失去维权的机会。
申请材料：
- 您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书、身份证复印件、公司的工商登记信息、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证等）、工资拖欠证据（如工资条、银行流水、聊天记录等）。
仲裁流程：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。
- 仲裁庭在开庭五日前将开庭日期、地点书面通知双方当事人。
- 仲裁庭在查明事实的基础上进行调解，调解不成的，及时作出裁决。
- 一般情况下，仲裁庭应在受理仲裁申请之日起四十五日内结束案件。案情复杂需要延期的，延期不得超过十五日。
仲裁结果执行：
- 如果仲裁裁决公司支付拖欠的工资，而公司在规定期限内不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。
五、向法院提起诉讼
对仲裁结果不服：
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
直接起诉情况：
- 如果您持有公司的工资欠条，且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议，您可以直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求公司支付拖欠的工资。
六、寻求法律帮助与注意事项
寻求专业帮助：
- 在整个维权过程中，如遇复杂情况或对法律程序不熟悉，建议您及时咨询我这样的专业律师，以获取针对性的法律建议。
保留证据：
- 务必妥善保管好所有与劳动关系和工资支付相关的证据材料，如劳动合同、工资条、银行流水、聊天记录等。
- 这些证据在后续的协商、投诉、仲裁和诉讼中发挥关键作用。
及时行动：
- 一旦发现工资被拖欠，应立即采取行动，避免超过法定的时效期间而失去维权的机会。
了解法律法规：
- 建议您了解一些基本的劳动法律法规知识，以便更好地理解自己的权利和义务，以及如何通过合法途径维护自己的权益。
综上所述，面对公司辞退且工资拖欠不给的情况，您应通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中要保持冷静和理性，依法依规进行维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。