雇主在雇人干活意外导致人死亡且没钱赔偿的情况下，可能会面临以下法律后果和处理方式：

1. 民事赔偿责任依然存在
   根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。即使雇主经济困难，赔偿责任不会因此免除，受害人家属仍有权要求赔偿死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。若雇主无力一次性支付，可与家属协商分期赔偿，或通过法院裁定分期履行。若雇主拒不履行，家属可申请强制执行，法院可查封、扣押雇主财产（如房产、车辆、存款等），或限制高消费、纳入失信被执行人名单。

2. 刑事责任风险（若存在过错）
   若雇主在事故中存在重大过失（如未提供安全设备、强令冒险作业等），可能涉嫌《刑法》第134条重大责任事故罪，面临3年以下有期徒刑或拘役；若情节特别恶劣，可处3-7年有期徒刑。刑事责任与民事赔偿独立，即使无力赔偿，刑事责任仍可能被追究。但若雇主无过错（如完全因受害人自身操作失误导致），则无需承担刑事责任。

3. 保险理赔的替代方案
   若雇主购买了雇主责任险或意外伤害险，保险公司可在保额范围内代为赔偿，减轻雇主经济压力。若未投保，雇主需自行承担全部赔偿。建议雇主在从事高风险作业时，提前购买相关保险以分散风险。

4. 社会救助与协商途径
   若雇主确无财产可供执行，家属可尝试通过社会救助（如道路交通事故社会救助基金，若符合条件）或与雇主协商以劳务抵债（如雇主通过长期劳动逐步偿还赔偿款）。但需注意，协商结果需形成书面协议并经法院确认，避免后续纠纷。

总结建议：

• 雇主应优先与家属沟通，说明经济状况，争取分期赔偿或减免部分费用；
  
• 若涉及刑事风险，立即咨询律师评估过错程度，必要时主动配合调查以争取从轻处理；
  
• 未来务必为雇员购买保险，并加强安全培训，降低事故风险。
  

如有进一步细节（如事故原因、雇主财产状况等），可向我补充说明，我会为您分析具体应对方案。