在干活过程中意外死亡，雇主的责任需根据具体情况及法律关系进行细致分析，以下是几种常见情况的责任归属：

1. 一般劳务关系中的雇主责任

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系时，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
   • 责任分析：若雇主明知存在安全隐患却未提供防护措施，或未尽到安全保障义务，导致雇员死亡，雇主需承担主要责任。若雇员自身存在过错，如违反操作规程，则自身也需承担一定比例的责任。
   • 赔偿内容：依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金等合理费用。

2. 第三人侵权导致的死亡

   • 责任分析：在提供劳务期间，如因第三人的行为导致损害，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，同时也有权请求雇主给予补偿。雇主补偿后，可向第三人追偿。
   • 实例说明：若雇员在干活过程中被第三方的车辆撞伤致死，雇员家属可要求第三方承担侵权责任，同时也可要求雇主给予补偿。

3. 劳动关系中的工伤责任

   • 法律依据：若符合《工伤保险条例》的工伤认定情形，如在工作时间和工作场所内因工作原因受伤致死，由用人单位承担工伤保险责任。
   • 责任分析：已缴纳工伤保险的，主要由工伤保险基金支付相关费用；未缴纳的，则由用人单位按标准支付。
   • 实例说明：若雇员在工厂内因工作原因被机器压伤致死，且工厂已为其缴纳工伤保险，则工伤保险基金将支付丧葬费、死亡赔偿金等费用。

4. 帮工关系中的责任

   • 法律依据：无偿提供劳务的帮工人，在帮工活动中遭受人身损害，被帮工人应承担赔偿责任，除非明确拒绝帮工。
   • 责任分析：若帮工人在帮工过程中意外死亡，被帮工人需承担赔偿责任，除非能证明已明确拒绝帮工。

5. 承揽关系中的责任

   • 法律依据：定作人通常不对承揽人在工作中造成的自身损害承担责任，但如定作、指示或选任有过失，则需承担相应责任。
   • 责任分析：若承揽人在完成工作过程中意外死亡，且定作人不存在过失，则定作人通常不承担责任。但若定作人存在过失，如指示不当或选任无资质承揽人，则需承担相应责任。

特殊情况下的责任认定：

• 提供劳务者自身过错：若提供劳务者因自身过错（如违反操作规程）导致死亡，将减轻雇主的赔偿责任。
• 混合过错：在实际案例中，法院会根据双方过错程度判定责任比例，可能出现雇主与提供劳务者共同承担责任的情况。

解决途径：

• 协商调解：发生纠纷时，双方可首先尝试通过协商或调解解决。
• 法律诉讼：若无法达成协议，可依法向人民法院提起诉讼，要求赔偿。

总结与建议： 干活过程中意外死亡的责任归属需综合考虑多种因素，包括法律关系、双方过错程度及特殊情况等。在处理此类纠纷时，建议家属首先收集相关证据，如工作记录、现场照片、医疗记录等，以便在协商或诉讼中证明雇主的责任。同时，也可咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。