结论：执法人员是否会听取您关于未检验的牛肉不是您的证据，这取决于证据的合法性、关联性、真实性以及您提供证据的方式和时机。
分析说明：
证据的合法性：
- 您提供的证据必须是在法律允许的范围内获取的，不能是通过非法手段（如偷窃、伪造等）获得的。
- 如果证据是合法获取的，比如通过购买记录、监控录像、证人证言等，那么执法人员有义务考虑这些证据。
证据的关联性：
- 证据必须与案件事实直接相关，能够证明或反驳某个关键事实。
- 在您的情况下，证据需要能够证明那批未检验的牛肉确实不属于您，或者与您无关。
证据的真实性：
- 证据必须是真实可靠的，不能是虚构或伪造的。
- 执法人员会对证据进行核实，包括询问证人、比对记录等，以确保其真实性。
提供证据的方式和时机：
- 您应该在执法人员调查过程中或法律程序规定的时限内，及时、主动地提供证据。
- 如果您在执法人员已经形成初步结论后才提供证据，可能会增加其被采纳的难度。
法律建议：
- 准备充分：在提供证据前，确保您已经收集了所有可能的证据，并整理好以清晰、有条理的方式呈现给执法人员。
- 主动沟通：与执法人员保持沟通，解释证据的来源、内容和意义，帮助他们更好地理解您的立场。
- 寻求法律帮助：如果您对如何提供证据或法律程序有疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。
可能后果：
- 如果您的证据被执法人员采纳，并且能够证明那批未检验的牛肉确实不属于您，那么您可能会免于相关的法律责任。
- 如果您的证据不被采纳，或者无法充分证明您的立场，那么您可能需要承担相应的法律责任，具体取决于案件的性质和法律规定。
进一步行动建议：
- 如果您已经收集了证据，但不确定如何有效地提供给执法人员，或者担心自己的权益无法得到充分保护，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。