针对您离职后原单位不配合注销建造师证书的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但您可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤：

首先，您需要明确的是，根据《注册建造师执业管理办法》(建市〔2008〕48号)的相关规定，注册建造师在申请注销注册时，应当提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是注销注册的前提和基础。

步骤一：获取解除劳动关系的证明材料

1. 如果您与原单位已经通过协商、调解等方式解除了劳动关系，那么请确保您手中有书面的解除劳动合同证明。
2. 如果原单位不配合出具解聘、离职证明，您可以尽快向劳动仲裁部门或法院申诉解除劳动关系。劳动仲裁部门或法院在受理您的申诉后，会进行调查和裁决，并出具相应的仲裁裁决书或法院判决书，这些都可以作为您解除劳动关系的有效证明。

步骤二：准备注销注册所需的其他材料

除了解除劳动关系的证明材料外，您还需要准备以下材料：

1. 情况说明：详细阐述您与原单位的劳动关系解除情况，以及原单位不配合注销注册的情况，并由您本人签字确认。
2. 身份证原件及复印件：用于核实您的身份信息。
3. 建造师注册证书原件：这是您申请注销注册的重要凭证。

步骤三：提交注销注册申请

在准备好上述材料后，您可以按照以下方式提交注销注册申请：

1. 如果您所在地区有专门的注册中心或相关管理部门，您可以直接前往该部门提交跨企业注销申请，并附上所有准备好的材料。
2. 如果您不确定具体的提交地点或流程，您可以咨询当地的建设行政主管部门或相关行业协会，他们通常会提供详细的指导和帮助。

步骤四：处理特殊情况

如果原单位在您提交注销注册申请后仍然不予配合，或者存在其他特殊情况（如扣证等），您可以：

1. 向劳动部门反映情况，寻求他们的帮助和支持。劳动部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
2. 如果问题仍然无法解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼等。

额外建议：

在整个过程中，建议您保持与原单位的沟通，尽量通过协商、调解等方式解决问题，以减少不必要的纠纷和损失。同时，也建议您在未来的职业发展中，注意与用人单位签订规范的劳动合同，并明确双方的权利和义务，以避免类似问题的再次发生。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。