结论：休息故意不排休然后算旷工，这一做法是否违法，需分情况讨论，不能一概而论。
分析：
如果公司有明确的排班制度，且该制度合法合理：
- 在这种情况下，公司有权根据业务需要和员工情况安排休息和工作时间。如果公司故意不安排某员工休息，而该员工并未按照公司规定履行请假手续或未经公司同意擅自离岗，那么公司将其视为旷工是合理的。但这里的关键是，公司的排班制度必须合法合理，不能违反劳动法律法规中关于工作时间和休息休假的规定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。同时，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
如果公司没有明确的排班制度，或者排班制度违法：
- 如果公司没有制定明确的排班制度，或者排班制度违反了劳动法律法规中关于工作时间和休息休假的规定，那么公司就不能随意将员工未休息的时间视为旷工。在这种情况下，员工有权要求公司按照法律法规的规定安排休息和工作时间。
- 具体情形：例如，如果公司长期要求员工加班而不安排休息，或者排班制度导致员工连续工作超过法定时间，那么员工可以拒绝这种不合理的安排，并有权向劳动监察部门投诉。
关于“故意不排休”的认定：
- “故意不排休”这一表述本身可能存在一定的主观性。在实践中，需要考察公司是否有合理的业务需求、是否与员工进行了充分的沟通、是否提供了必要的休息条件等因素来综合判断。如果公司能够证明其不排休是出于合理的业务需求，并且已经采取了必要的措施来保障员工的休息权益，那么可能不构成违法。
建议：
- 对于员工而言，如果遇到公司故意不排休的情况，首先应当与公司进行沟通，了解公司的具体安排和原因。如果认为公司的安排不合理或违反了法律法规，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 对于公司而言，应当制定合法合理的排班制度，并确保员工的休息权益得到保障。在安排工作时，应当充分考虑员工的身体状况和工作负荷，避免过度加班和连续工作。
后续行动：
- 如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。