结论：在职5年的员工离职后，仍然可以确认劳动关系，但具体确认方式和时间节点需根据实际情况和法律规定来判断。

分析说明：

1. 劳动关系确认的基本原则：

   • 劳动关系的确认通常基于劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等证据。这些证据能够证明劳动者与用人单位之间存在事实上的劳动关系。
   • 即使员工已经离职，只要这些证据仍然存在，且能够证明在离职前存在劳动关系，那么就可以确认劳动关系。

2. 离职后确认劳动关系的情形：

   • 未签订书面劳动合同：如果员工在职期间未与用人单位签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系，离职后仍可以通过其他证据（如工资支付记录、工作证等）来确认劳动关系。
   • 劳动合同到期未续签：劳动合同到期后，如果双方未续签但员工继续工作，形成事实劳动关系，离职后同样可以确认劳动关系。
   • 争议解决需要：在离职后，如果员工与用人单位之间因工资、福利、经济补偿等发生争议，确认劳动关系是解决争议的前提和基础。

3. 确认劳动关系的法律途径：

   • 劳动仲裁：员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动关系。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
   • 诉讼：如果员工对劳动仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼，要求确认劳动关系。

4. 注意事项：

   • 证据收集：员工在离职前应尽可能收集并保存与劳动关系相关的证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据在确认劳动关系时将起到关键作用。
   • 时效限制：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，员工应在离职后一年内申请劳动仲裁或提起诉讼，以确认劳动关系。

行动建议：

• 如果您是在职5年并已离职的员工，且需要确认劳动关系以解决相关争议，建议您尽快收集并保存与劳动关系相关的证据。
• 您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动关系。如果仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。
• 在整个过程中，如果您遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。