结论：公司强制安排值班且不值班就扣钱的行为，可能涉及违法，具体需根据值班性质、劳动合同约定以及相关法律法规来判断。以下从多个角度进行分析：
一、值班与加班的区别及法律性质
值班与加班的定义：
- 值班通常指员工在正常工作时间之外，因工作需要而留守岗位，处理可能发生的紧急事务或进行必要的看护、管理等工作。
- 加班则是指员工在正常工作时间之外，继续从事本职工作或领导安排的其他任务，且通常与正常工作具有直接连续性。
法律性质：
- 值班若不属于正常工作时间的延续，且不涉及直接从事本职工作，可能不被视为加班，因此不一定享受加班工资待遇。
- 但若值班实际上构成了加班，即员工在值班期间从事了与正常工作相同或类似的任务，且这种值班是公司强制安排的，那么员工有权要求公司支付加班工资。
二、公司强制安排值班的合法性
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了员工需要承担值班任务，且值班安排合理、不违反法律法规的强制性规定，那么公司强制安排值班可能是合法的。
- 但若劳动合同中未约定值班条款，或值班安排违反了法律法规的强制性规定（如超出法定工作时间限制），则公司强制安排值班可能构成违法。
法律法规限制：
- 根据《劳动法》及相关规定，员工每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。若值班时间计入工作时间，且总工作时间超过法定限制，则公司可能面临违法风险。
- 同时，公司不得强迫或变相强迫员工加班或值班，除非存在紧急情况或特殊任务，且需与员工协商一致。
三、不值班就扣钱的合法性
扣钱依据：
- 公司若因员工不值班而扣钱，需有明确的规章制度作为依据，且该规章制度需经民主程序制定、公示或告知员工，并符合法律法规的强制性规定。
- 若公司无合法依据而扣钱，则可能构成违法克扣工资，员工有权要求公司补发工资并可能获得赔偿。
扣钱合理性：
- 即使公司有规章制度规定不值班就扣钱，也需考虑扣钱的合理性。若扣钱金额过高或不合理，可能违反法律法规的公平原则，员工有权提出异议。
四、法律建议
与公司协商：
- 员工可首先与公司协商，了解值班安排的具体原因、目的及法律依据，并表达自己的意见和诉求。
收集证据：
- 若公司强制安排值班且不值班就扣钱的行为涉嫌违法，员工可收集相关证据（如值班表、扣钱通知、劳动合同等）以备后续维权之需。
寻求法律援助：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：公司强制安排值班且不值班就扣钱的行为是否合法，需根据具体情况判断。员工应了解自己的权益和法律法规的规定，积极与公司协商并收集证据以备维权之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。