不签劳动合同并不意味着劳动者可以自动离职。劳动者应当遵循法定程序，提前通知用人单位并办理离职手续，以确保自身权益不受损害，并有权要求用人单位支付相应的经济补偿或双倍工资。下面我将从多个角度为你详细分析：
一、离职程序与合法性
正式员工与试用期员工：
- 正式员工离职需提前30天递交辞职申请，到期时填写离职交接表，完成工作交接后领取离职证明。
- 试用期员工则需提前3天递交离职申请。
事实劳动关系：
- 即使未签订劳动合同，但劳动者与单位之间存在实际工作内容和报酬支付等事实，即构成事实劳动关系。
- 在此情况下，劳动者仍需遵守正常的离职程序，不能因未签合同就擅自离职。
二、法律后果与权益保护
经济补偿：
- 根据《劳动合同法》，若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，且劳动者因此提出解除劳动合同，用人单位需按劳动者在本单位工作年限支付经济补偿金。具体为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
双倍工资：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
赔偿责任：
- 若劳动者未提前告知用人单位而自动离职，给用人单位造成损失的，劳动者可能需承担相应的赔偿责任。例如，因擅自离职导致用人单位项目延误、客户流失等损失，劳动者可能需要承担一定的赔偿责任。
三、不同情况下的离职分析
劳动者自行决定不上班：
- 若劳动者无任何沟通突然不再到岗，虽无劳动合同，但这种行为仍可能被视为以实际行动表明不再履行劳动义务，类似通常理解的“自动离职”。然而，这并不符合正常的劳动规范和职业道德要求，且可能面临用人单位的追责。
- 若劳动者不上班是因为用人单位存在严重违法情形（如未按约定提供劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），则不能简单认定为自动离职。此时，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿等，并应通过合法途径解除劳动合同。
用人单位方面的原因导致劳动者不上班：
- 如用人单位未与劳动者签订劳动合同，却口头通知劳动者不用再来上班，这种情况不能算劳动者自动离职，而是用人单位违法解除劳动关系。劳动者可以要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额（最多11个月）以及违法解除劳动关系的赔偿金等。
四、证据收集与维权途径
证据收集：
- 在未签订劳动合同的情况下，劳动者应尽可能收集工资发放记录、工作证、考勤记录等材料，以证明与用人单位之间的劳动关系。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
维权途径：
- 劳动者在离职过程中若遭遇用人单位不配合办理手续或拒绝支付经济补偿等情况，可向当地劳动监察部门投诉，或依法提起劳动仲裁乃至诉讼，以维护自身合法权益。
五、综合建议
- 劳动者在面对未签订劳动合同的情况时，不应选择自动离职这一方式。而应依据法律规定，提前通知用人单位并办理离职手续，同时积极收集证据以备不时之需。
- 若用人单位存在违法行为，如拒不签订劳动合同、不支付经济补偿等，劳动者应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。例如，可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
综上所述，不签劳动合同并不能成为劳动者自动离职的理由。劳动者应当遵循法定程序离职，并积极运用法律武器保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。